Cartofii prăjiți maro auriu sunt periculoși 4 sfaturi sănătoase
Dacă autoritățile din domeniul sănătății își vor alege, cartofii prăjiți, maro-aurii, vor deveni în curând un lucru din trecut.
Autoritățile sanitare avertizează în mod repetat împotriva acrilamidei, care se produce la prăjirea și prăjirea cartofilor și a altor alimente amidon la temperaturi ridicate.
Acrilamida este un compus chimic care a fost legat de cancer.
Deci cartofii prăjiți sunt un risc pentru sănătate? Și la ce ar trebui să fii atent când pregătești cartofi prăjiți? Veți afla în acest articol.
Autoritățile sanitare avertizează că cartofii prăjiți și cartofii prăjiți prăjiți sau prăjiți prea fierbinți cresc riscul de cancer. Conștientizarea consumatorilor trebuie sporită prin diferite campanii și măsuri legale.
Riscul de acrilamidă și cancer
Deci, ce anume este problema cu cartofii prăjiți? Este substanța acrilamidă.
Acrilamida se poate forma atunci când unele alimente cu amidon sunt încălzite energic (la temperaturi peste 120 ° C), de ex. la prăjirea și prăjirea cartofilor. Acrilamida este creată prin reacția chimică a anumitor tipuri de zahăr și a unui aminoacid (asparagină) din alimente.
Acrilamida se găsește în principal în alimente pe bază de plante, cum ar fi în produse din cartofi, produse din cereale și cafea. Alimentele precum cartofii prăjiți și chipsurile de cartof conțin cele mai ridicate niveluri de acrilamidă, dar se găsesc și în pâine și alte produse din cereale.
Acrilamida se găsește și în fumul de țigară!
Este acrilamida cu adevărat periculoasă? Potrivit anumitor autorități sanitare, da.
În corpul uman, acrilamida este transformată într-un alt compus numit glicidamidă, care la rândul său se poate atașa la ADN și poate duce la mutații. Studiile la animale au arătat în mod clar că acrilamida poate provoca numeroase tipuri de cancer. Nu este clar în ce măsură aceste studii pe animale pot fi transferate și oamenilor.
Determinarea influenței acrilamidei asupra oamenilor este mult mai dificil de determinat, dar ar fi naiv să presupunem că ADN-ul uman nu ar fi deteriorat de acest lucru.
Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor disponibile în prezent nu sunt chiar convingătoare.
O analiză sistematică din 2015 a constatat o asociere cu cancerul de rinichi, de col uterin și de ovarian, dar acest lucru nu a fost foarte semnificativ (sursă). Alte studii nu au putut arăta o legătură între acrilamidă în alimente și un risc crescut de cele mai frecvente forme de cancer (sursă, sursă).
Faceți greșeli inutile care întârzie pierderea în greutate?
4 sfaturi pentru prăjirea cartofilor
Sfatul # 1: Mănâncă sănătos și variat
Primul meu sfat este să mănânc mereu sănătos și variat. Atunci veți mânca foarte probabil alimente puțin mai puțin bogate în calorii, cum ar fi Cipsuri, cartofi prăjiți sau prăjituri, toate conținând cantități mari de acrilamidă.
Sfatul # 2: galbenul auriu este suficient
Dacă doriți să faceți cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți, ar trebui să aveți grijă să nu-i prăjiți sau să nu-i prăjiți prea mult timp. Galbenul auriu este suficient, maro auriu este cam prea mult.
Doriți un exemplu de meniu săptămânal de slăbit, inclusiv rețete și listă de cumpărături?
Faceți clic aici și vi-l trimit gratuit.
Sfatul # 3: Nu depozitați cartofii în frigider
Puteți reduce și mai mult riscul, fără a vă frigiderea cartofii crudi.
La temperaturi scăzute va fi Enzima invertază Descompune zaharoza în glucoză și fructoză, care pot forma apoi acrilamidă la prăjire. Depozitarea cartofilor în congelator, pe de altă parte, nu este o problemă, deoarece zaharoza nu se descompune la temperaturi foarte scăzute.
Sfatul # 4: blanch cartofii
O altă opțiune ar fi albirea cartofilor înainte de prăjire. Acest lucru va elimina jumătate din zahăr, ceea ce va duce, de asemenea, la niveluri mai mici de acrilamidă.
Ardeți excesul de kilograme și grăsimea din burtă rapid cu rețete foarte simple de slăbit
Știați că 1 din 3 persoane chiar se îngrașă în loc să slăbească în timpul dietei? (Sursă)
De aceea am dezvoltat o metodă eficientă și modernă de slăbit, ușor de întreținut și cu care nu există efect de yo-yo.
Veți obține rețete minunate pentru o ardere rapidă a grăsimilor cu rezultate de durată.
Veți descoperi următoarele, în cartea mea populară de rețete de slăbit, printre altele:
- Peste 100 de rețete delicioase care se prepară rapid și ușor (și pe care și restul familiei le va plăcea)
- Cum să slăbesc câteva kilograme pe săptămână cu rețetele mele delicioase pentru preparate din carne, pește, păsări de curte sau vegetariene
- 6 categorii diferite de rețete, inclusiv feluri de mâncare de pasăre, preparate din pește, preparate vegetariene, salate, sosuri, sosuri, deserturi
- Planuri zilnice și săptămânale gata de timp, gata făcute + sfaturi pentru cumpărături
Descoperiți cum puteți pierde câteva kilograme pe săptămână cu rețete foarte simple și delicioase de slăbit: