Caserola de dovleac tocat

Nu poate fi o coincidență faptul că sezonul dovleacului se încadrează în sezonul de toamnă moros, ploios și rece. Bănuiesc că mama natură a crezut că tonurile strălucitoare de portocaliu și galben fac ca bluesurile de toamnă să fie mai ușor de îndepărtat. Când soarele lipsește și este inconfortabil afară, trebuie doar să vă încălziți înăuntru. Această caserolă de dovleac tocat din revistă mănâncă și bea în fiecare zi - carbohidrații speciali cu conținut scăzut de carburanți te încălzesc din interior. Iar culorile te pun într-o dispoziție bună. Preparatul se prepară rapid și ușor.

ingrediente

1 ceapă (opțional, omiteți dacă dieta este săracă în FODMAP)
1 cățel de usturoi (opțional, omiteți în cazul unei diete scăzute FODMAP)
1 lingura de ulei
2 lingurițe de pastă de roșii (opțional)
350g tocat mixt
250ml apă
sare
piper
1 vârf de scorțișoară măcinată
350g dovleac (de preferință Hokkaido, funcționează cel mai puțin)
1 - 2 morcovi mari
2 linguri unt lichid
1/2 grămadă de pettersilie

pregătire

Timp de preparare: 1 oră plus timpul de gătit

Curățați morcovii și gătiți-i zece minute. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (fără convecție).
Ceapa și usturoiul se taie mărunt. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți-l aproximativ două minute până când devine translucid. Apoi adăugați tocat și prăjiți până devine maro deschis. Se amestecă pasta de roșii și se prăjește scurt. Adăugați 250 ml apă și aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare, piper și scorțișoară.
Tăiați dovleacul și răzuiați interiorul și semințele cu o lingură. Tăiați dovleacul în cuburi de mușcătură.
Morcovii ar trebui acum pregătiți. Scurgeți apa, clătiți morcovii și tăiați-i felii.
Topiți untul într-o cratiță. Folosiți o jumătate pentru a unge vasul de copt, întindeți cealaltă jumătate peste cuburile de dovleac și feliile de morcov și condimentați-le cu sare și piper. Puneți amestecul de carne tocată și dovleac în vasul de copt, presărați pătrunjel tocat gros și gătiți în treimea inferioară în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 30 de minute.
Faceți testul bățului dinților: dacă puteți scoate pur și simplu bețele din din dovleac, masa este gata.

În ce etapă puteți mânca această caserolă de dovleac?

Puteți încerca dovleacul în faza 1 după dieta introductivă. Pentru a începe, încercați Hokkaido (cu care puteți mânca coaja) și dovleacul de nucă (vă recomandăm să scoateți coaja aici).

În faza 1, lăsați pasta de roșii, ceapa și usturoiul.

Dovleacul este bine tolerat de cei mai mulți și este un excelent înlocuitor pentru cartofi, deoarece puteți folosi dovleacul pentru a face atât mâncăruri sărate, cât și dulci.

Apropo ...

În numărul sus menționat de Essen & Drink veți găsi multe alte rețete delicioase pe care le puteți adapta cu ușurință la SCD. L-am cumpărat iarna trecută și continuu să fac rețete din el.