Caserola de friptură de vită

Cu rețeta de friptură de vită într-o caserolă, nici măcar nu aveți nevoie de un cuptor pentru a face acest fel esențial de gastronomie franceză. Cu toate acestea, carnea va fi întotdeauna fragedă, iar legumele vor rămâne ușor crocante. Ceva de care să ne sărbătorim cu ușurință

friptura vită

Ingrediente

  • 500 de grame de friptură de vită
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • Oțet de cidru
  • Cimbru
  • Ulei de floarea soarelui
  • Sare
  • Piper

Producție

  • Curățați legumele, apoi tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovul în felii și scoateți semințele din usturoi.
  • Puneți oala sub presiune la foc mare pentru a încălzi uleiul de măsline.
    Sareți friptura de vită, înainte de ao pune în caserolă pentru a o colora bine. Scoateți și piperați.
  • Puneți puțin unt sau ulei în caserolă dacă nu mai rămâne grăsime. Adăugați morcovii, usturoiul și ceapa, precum și puțină sare. Se amestecă buchetul garni, înainte de a turna 10 cl de apă și de a răzuia fundul bine pentru a scoate sucurile de gătit. Aduceți apa la fierbere.
  • Puneți carnea în oala sub presiune, puneți capacul și gătiți timp de aproximativ 30 de minute la foc mediu.
  • Când gătitul este complet, scoateți friptura de vită din caserolă și așezați-o sub o foaie de folie de aluminiu timp de 10 minute. În același timp, strecurați sucurile de gătit printr-o strecurătoare.
  • Tăiați carnea în felii subțiri și, eventual, acoperiți-o cu suc. Serviți vasul imediat.