Caserola de orez (sanatoasa - facuta din budinca de orez dulce) - hellopippa
Îmi place să învăț - nu doar când vine vorba de universitate. Prefer să învăț când soacra mea îmi dezvăluie cu bucurie una dintre rețetele ei (cum ar fi această caserolă de orez aici). De obicei, acestea sunt doar aproximative („da, luați o lingură mică de făină și o lingură de zahăr”), dar exact așa îmi place. Prefer să îmi setez singuri cantitățile exacte de rețete și să nu le iau unu la unu de la cineva. În orice caz, nu cunosc pe nimeni care să fie la fel de fericit când mă rog pentru ajutor ca bunica. Cu ochii sclipitori, ea îmi explică fiecare „pas de lucru” până la ultimul mic detaliu („Ce, nu, bunico?! Trebuie să fii atent cu budinca de orez ca să nu ardă?” Mâncărurile au gust întotdeauna delicios și mă bucur că am o altă rețetă veche de familie pentru colecția mea.
Această caserolă de orez este exact o astfel de rețetă - de la socrul meu. Caserola de orez este dulce (există și în zilele noastre sărate) și în funcție de îndulcitorul pe care îl folosiți, mai mult sau mai puțin sănătos.
Ai nevoie:
(pentru un vas mic de copt cu 2 porții mari sau 4 mici)
300ml lapte
2 oua
Suc de 1/2 lamaie
50g îndulcitor la alegere (de ex. Îndulcitor agave)
Pregătire:
Aduceți laptele la fiert într-o cratiță. Se amestecă orezul și se fierbe budinca de orez. Durează aproximativ 15 minute - amestecați din nou și din nou spre final, altfel orezul va arde ușor. Dacă orezul nu este încă moale, continuați să adăugați o înghițitură de lapte până când orezul este gata. Lăsați budinca de orez să se răcească și preîncălziți cuptorul la 180 de grade circulând aer. Separați ouăle în gălbenuș și albuș. Bateți albușurile până se înțepenesc. Într-un recipient separat, amestecați gălbenușurile de ou cu suc de lămâie și dulceață praf agave (sau zahăr) până la spumă (amestecul trebuie să se tripleze cel puțin și să devină galben deschis). Când budinca de orez s-a răcit, amestecați cu grijă amestecul de gălbenuș și zahăr în orez. Apoi puneți cu grijă albusurile. Goliți amestecul într-un vas mic de copt și coaceți în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 20 de minute până când caserola de orez se rumeneste frumos. Scoateți din cuptor și savurați-l în timp ce este încă cald, fie pur, fie cu toppingul la alegere (zahăr glazur, piure de căpșuni, zahăr cu scorțișoară, ...)! J
(Macrocomenzi pentru o porție mică: 255 kcal, 43g KH, 10g proteine, 5g grăsimi)
(Macrocomenzi pentru o porție mare: 510 kcal, 85g KH, 19g proteine, 10g grăsimi)
