Caserola nu atât de elegantă de pâine și mac
blog de alimente naturale, nordice, proaspete din 2005
Era inevitabil ca eleganta caserola de paine si mac cu sos de vanilie sa fie disponibila in acest weekend. Nu aveam o părere despre coacere și brutăria despre care bănuiam că nu are cornuri de unt, așa că am luat 3 chifle de lapte simple, așa cum mi se recomandă aici în rețeta de la Chili & Vanilia. Am urmat instrucțiunile de a tăia rulourile în felii groase de 2 - 3 cm și am primit doar trei straturi pentru o matriță de 20 cm Ø. Din acest motiv, ultimul strat pentru mine este amestecul de semințe de mac și zahăr și nu feliile de pâine așa cum descrie Zsofia în rețeta ei. Cu toate acestea, asta nu a scăzut gustul, nu al meu
Caserola elegantă pentru pâine și mac
era delicios, credeau și cei trei domni. Cu siguranță va fi din nou atunci când va rămâne pâine cu lapte sau zahă.
Abatându-mă de la rețetă, am măcinat semințe de mac neîmăcinate împreună cu zahăr normal în tocătorul * baghetei mele magice
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Caserola elegantă de pâine și mac cu sos de vanilie |
| Categorii: | desert |
| Cantitate: | 4 până la 6 porții de o formă de arc de 20 cm |
ingrediente
| H | PENTRU COROANĂ | ||
| 120 | Gram | Semințe de mac macinate | |
| 100 | Gram | zahăr pudră | |
| 2 | gălbenuș de ou | ||
| 50 | Gram | zahăr | |
| 600 | ml | lapte | |
| 1/2 | Pasta de vanilie, pulpa răzuită | ||
| 1 | premiu | sare | |
| 1 | bucată | coaja de portocala | |
| 1 | bucată | Coaja de lamaie | |
| 3-4 | Cornuri de unt mai mari din ziua precedentă | ||
| 50 | Gram | unt | |
| 2 | Lingura de masa. | Iubito, Ulrike: folosit | |
| H | SOS DE VANILĂ ORANGE | ||
| 200 | ml | cremă | |
| 200 | ml | lapte | |
| 1/2 | Pasta de vanilie, pulpa răzuită | ||
| 1 | bucată | coaja de portocala | |
| 1 | bucată | Coaja de lamaie | |
| 2 | gălbenuș de ou | ||
| 80 | Gram | zahăr | |
| 1 | Lingura de masa. | Lichior de portocale | |
sursă
| modificat conform: Zsofia Mautner (2009): Chili & Vanília szakácskönyv. Kulinária kiadó Traducere de Anikó |
| Înregistrat * RK * 14.03.2011 de |
| Ulrike Westphal |
pregătire
(1) Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se amestecă semințele de mac cu zahărul pudră. Tăiați cornurile de unt în felii groase de 1,5 cm. (Ulrike: Milchbrötchen) Amestecați gălbenușurile cu zahărul cu ajutorul unui tel, până când este foarte ușor.
(2) Încălziți laptele de 600 ml cu pulpa răzuită a păstăi de vanilie, păstăia însăși, bucățile de coajă de citrice și un vârf de sare. Amestecați cu atenție laptele cald cu amestecul de gălbenușuri. Puneți-l înapoi în oală și lăsați-l să se îngroașe în câteva minute (va fi în continuare lichid).
(3) Scoateți pălăria de vanilie și coaja de citrice din sos. Ungeți bine o formă de tort de 18 cm (aici: 20 cm Ø) și bateți în exterior folie de aluminiu, în caz că iese lichid din formă. Acum straturi: puneți un strat de felii de boabe de unt în matriță, apoi lingurați o porție de sos peste ele, presărați amestecul de semințe de mac și zahăr, adăugați câteva fulgi de unt și turnați puțină miere peste ele. Puneți stratul până la epuizarea ingredientelor (4 straturi), stratul superior ar trebui să fie felii de pâine. Puneți câteva fulgi de unt deasupra.
(4) Coaceți la cuptor timp de 25 de minute, până când devine maro auriu și smântână. Se servește călduț praf cu zahăr pudră.
(5) Caserola se servește cu sos de portocale vanilie. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele cu smântâna împreună cu păstăia de vanilie și coaja de portocală. Bateți gălbenușurile de zahăr cu zahărul până se îngălbenesc. Se toarnă laptele cald, se amestecă bine și se toarnă înapoi în oală. Se îngroașă amestecând, apoi se adaugă lichiorul de portocale.