Castagnaccio - tort de castane din Toscana; Vitaltreff Prutting
așa funcționează astăzi pierderea în greutate!
Oricine mă cunoaște știe cât de mult iubesc Italia: țara, limba, muzica - și bineînțeles mâncarea. Și dacă vă preocupă cultura alimentară italiană, nu puteți evita făina de castane toamna. Castana dulce era „pâinea săracilor”, uscată și măcinată în făină, era transformată în prăjituri de castane, clătite, paste și „Monte bianco” o cremă făcută din smântână și castane (o cultură specială a castanului dulce).
Acum am încercat și făina de castane, pentru că o puteți auzi și fi uimită, fara gluten, incredibil bogat în bază și piperat cu o proporție foarte mare de Vitamine B și Minerale ca potasiul este. Și dacă vrei să slăbești și totuși vrei să iei un tort de toamnă: Iată, făina de castane o face posibilă. Deoarece castanul dulce are o proporție mare de carbohidrați complecși și acest lucru asigură o creștere lentă a nivelului de zahăr din sânge, care rămâne stabil pentru o perioadă relativ lungă.
De unde ai făină de castane? Desigur, am aruncat mai întâi o privire în jurul regiunii și am găsit ceea ce căutam la fabrica de alimente organice Wagenstaller. 500 de grame de făină de castane dulci costă în jur de 6 euro.
Castagnaccio - tortul de castane toscan
300 de grame de făină de castane, 4 linguri de ulei de măsline, 50 de grame de nuci de pin, 50 de grame de stafide, eventual 3 linguri suc de portocale, 2 crenguțe de rozmarin proaspăt, 1/2 linguriță sare, 3 linguri eritritol, 200 ml apă
Căptușiți o formă rotundă de tort cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos. Amestecați făina de castane cu eritritolul, uleiul de măsline, sarea și apa pentru a forma un aluat gros (adăugați puțină apă dacă este necesar!). Adăugați stafidele (înmuiați-le în puțin suc de portocale dacă este necesar) și rozmarinul tocat. În cele din urmă, introduceți nucile de pin tocate grosier. Se toarnă aluatul în tigaie și se coace timp de aproximativ 45-55 de minute. Suprafața ar trebui să arate ca pământul crăpat și uscat - asta spun italienii!
Gustul acestui tort este undeva între pâine și tort. Deoarece nu sunt un fan al zahărului pudră (nici măcar dacă este zahăr pudră cu eritritol), îmi place tortul pur. Cred că merge în mod minunat cu starea actuală de toamnă ... Bucură-te!
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.