Castan fondant și fructe de sezon târziu; vara Clea bucatarie
Nu a fost întotdeauna așa, dar mă bucur înapoi la școală. Dorințele mele se schimbă și se îndreaptă către produsele de sezon care încep să apară sau să-și termine cursul la maxim: mure, afine, smochine, castane, ardei, vinete, dovlecei și alți dovleci ...
Începutul anului școlar simte lucruri noi, obiceiuri de luat sau de păstrat, încercări de recenzii sau rezoluții bune. Acasă, ce să spun dacă doar anul acesta întoarcerea la școală înseamnă adaptare. Nu vor mai fi trei la masă în fiecare zi acasă, ci uneori doi, alteori unul. Eu și o domnișoară căreia îi plac în mod deosebit pastele cu ketchup. Sau eu și farfuria mea, solo și organic !
Aceste prime săptămâni vor fi probabil o oportunitate de a face un bilanț al conținutului plăcii menționate, care s-a schimbat foarte mult în ultimii ani. Sunt în continuare un „fără etichetă” pretins: am norocul că nu am alergie alimentară și mănânc de toate ... ceea ce îmi place, râsând regal ceea ce nu vreau să înghit, fără nicio dorință de a mă justifica! 🙂 Nu sunt vegetarian, dar nu gătesc carne sau pește (nu sunt pasionați, nu sunt buni și, uneori, asta nici nu-mi mai vine în minte ...). Nu mănânc „fără gluten”, dar nu mai există grâu pe farfurie (cu excepția când vine vorba de coacere, pentru că îmi plac firimiturile cu fir). Nu sunt „vegan”, dar în mod firesc tind să omit produsele lactate și ouăle atunci când nu sunt esențiale. Și încă nu mănânc „crud”, pentru că ... asta nu mi se potrivește, pur și simplu !
În farfuria mea, vom continua, așadar, să găsim rețete „fără”, dar mai ales rețete „cu”: și acolo, este dorința de castane și mure fragede din grădină care a fost transformată într-un desert delicios fără gluten. ... Și mai presus de toate, porționabil, după bunul plac ...
Castan fondant și fructe la sfârșitul verii
Bazat pe o rețetă de Clotilde Dusoulier pentru Elle à Table (decembrie 2013) *
Pentru 3-4 persoane
1 ou mare
60 g zahăr integral
120 g iaurt (vacă, oaie sau soia)
2 până la 3 linguri. linguri de nucă de cocos sau ulei de măsline
1 vârf de pudră de vanilie
45 g făină de castane
75 g făină de orez brun
1 C. praf de copt
100 - 200 g de mure, smochine sau bucăți de pere
Bateți oul cu zahărul. Se adauga iaurtul, uleiul si vanilia, apoi faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Odată ce aluatul este omogen, încorporați fructele și turnați-le în 3 sau 4 forme individuale sau într-o formă mică de tort. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Se servește cald sau rece.
* Am împărțit cantitățile la două, nu ezitați să le înmulțiți pentru a umple o tigaie de 22 cm diametru. În acest caz, continuați să gătiți până la 40 de minute.
23 comentarii
Îmi place această idee de „fără etichetă” care mi se potrivește și mie destul de mult! La început bun!
Hei, e bine, vreau doar făină de castane ! Ei bine, trebuie să cumpăr câteva, nu mai am pe stoc ...! Îl găsiți și în magazinele ecologice, cred ?
Ps: o coajă mică: adăugați iaurtul, uleiul și VANILLA ... Nu? 😉
Bizz of the mountain, unde vara s-a terminat ... Brrrrr