Castravete - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Deși conținutul său de vitamine și minerale nu este foarte ridicat, castravetele este totuși o legumă răcoritoare și diuretică. Cubulat, tăiat în felii sau pătrat, are avantajul de a fi preparat rapid.
Sezon
apr, mai, iunie, iulie, aug
Caracteristici nutriționale
Castravetele este una dintre cele mai bogate legume în apă, 97%. Este în special calmarea setei și ne ajută să ne hidratăm. Conține mai puțin de 2% carbohidrați. Foarte sărac în calorii, 10 kcal la 100 g, este perfect în caz de diabet sau supraponderalitate.
Castravetele oferă fibre, precum și un cocktail de minerale și vitamine, în special potasiu, beta-caroten (provitamina A) și vitamina B9. Bogat în potasiu, sărac în sodiu, este ușor diuretic și ajută la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, are un efect alcalinizant în organism, benefic pentru sănătatea oaselor.
A alege
Un castravete proaspăt trebuie să fie ferm, strălucitor și foarte verde.
A pastra
Un castravete va păstra aproximativ 5 zile în sertarul pentru legume al frigiderului. Dacă nu îl utilizați întreg, puteți păstra partea rămasă în aceleași condiții, având grijă să o înconjurați cu folie alimentară în prealabil.
A prepara
Curățați castravetele folosind un cojitor de legume, apoi tăiați-l, conform rețetei, în inele, în cuburi, în bastoane ... Opțional, lăsați bucățile să se scurgă timp de 15 minute în frigider. Pentru a face acest lucru, presărați-le cu sare. După degajare, clătiți-le sub apă rece și uscați-le. Pentru a îmbunătăți digestibilitatea castravetelor, îndepărtați partea centrală (semințele). Apoi îl puteți găti după cum doriți: pur și simplu condimentat cu ulei de măsline și lămâie sau amestecat cu alte legume.