Stiftung Warentest testează tonul pentru poluanți Totul limpede pentru mercur
18 din cele 20 de produse pot fi consumate fără ezitare
După somon, hering și polenul din Alaska, tonul este al doilea cel mai bine vândut pește din Germania. Fiecare german mănâncă în jur de opt cutii pe an. Nu este doar foarte popular ca salată laterală sau topping de pizza. Tonul este, de asemenea, o sursă importantă de acizi grași omega-3 sănătoși, proteine și iod și, prin urmare, este considerat foarte sănătos. Cu toate acestea, peștii prădători pot absorbi mult mercur din peștii capturați în cursul vieții sale. Și prea mult din acesta poate deteriora sistemul nervos, în special la bebelușii nenăscuți și bebeluși. Prin urmare, Stiftung Warentest a supus 20 de produse din ton la un control al poluanților. Vestea proastă: testerii au găsit mercur în fiecare probă. Cel bun: toate nivelurile au fost sub valorile limită. 18 din cele 20 de produse pot fi consumate fără ezitare. Doar două trebuie consumate cu precauție din cauza conținutului ridicat de minerale.
Au fost testate 16 conserve în ulei și patru fripturi de ton congelate care au fost cumpărate între aprilie și mai 2016. În laborator, testerii au determinat apoi conținutul de mercur, uleiuri minerale, esteri 3-monocloropropandiol (3-MCPD) și esteri glicidilici. Cantitățile determinate de mercur din toate probele au fost sub limita UE de 1 miligram per kilogram de ton. Și chiar și valoarea limită mai strictă pentru alte specii de pești a fost scăzută în fiecare eșantion. Aceasta înseamnă că chiar și femeile însărcinate și care alăptează ar putea mânca toate produsele din selecția testului fără a dăuna nenăscutului sau bebelușului.
Stiftung Warentest a găsit concentrații discutabile de uleiuri minerale în două doze. Acestea au inclus compuși cancerigeni. Ambele conserve conțineau ton cu ulei organic.
În conservele cu ulei rafinat, au fost detectați poluanți care apar în timpul rafinării uleiurilor comestibile. Aceste substanțe (3-MCPD și esteri glicidilici) pot fi cancerigeni în organism după digestie. Potrivit Stiftung Warentest, însă, chiar și cele trei produse cu cele mai ridicate niveluri ale acestor substanțe nu prezintă un risc pentru sănătate.
Cei doi pierzători provin din comerțul organic
Top 3 cele mai bine cotate conserve de ton
- File de ton Aldi Süd/Armada în ulei de floarea soarelui cu 0,99 euro (bine, 1,9)
- Fileuri de ton marca Kaiser Telgelmann/Star în ulei de floarea soarelui cu 1,49 euro (bine, 2,0)
- Edeka/file de ton bun și ieftin în ulei de floarea soarelui la 0,99 euro (bun, 2,1)
Două probe au conținut uleiuri minerale critice și au pierdut în test:
- Ton alb Fontaine bucăți de file întregi 3,50 euro (suficient, 4,3)
- Ton pan do mar în ulei de măsline organic la 2,79 euro (suficient, 4,4)
Cele mai apreciate fripturi de ton au fost fripturile de ton Edeka la 4,00 euro pe pachet (bine, 2,1). Fripturile cu cea mai slabă notă au fost cele de la Deutsche See, madaillons de ton prins manual, vitrate cu 10,00 euro per pachet (satisfăcător, 3,1).
Deoarece mulți consumatori nu sunt interesați doar de poluanți atunci când cumpără ton, ci și de metodele de pescuit și de stocurile de pește, Stiftung Warentest oferă, de asemenea, sfaturi despre cum să cumpere ton în mod durabil în rezultatul său general.