Castravetele de mare este un aliment neobișnuit benefic pentru sănătate
Castravete de mare: Deși este posibil să nu fiți familiarizați cu castraveții de mare, aceștia sunt considerați o delicatesă în multe culturi asiatice.
Nu trebuie confundate cu legumele, castraveții de mare sunt animale marine.
Locuiesc pe fundul mării peste tot în lume, dar cea mai mare populație se află în Oceanul Pacific.
Majoritatea castraveților de mare arată ca viermi mari sau omizi și au un corp tubular moale.
Sunt colectate de scafandri sau exploatate comercial în iazuri artificiale mari.
Pe lângă atracția lor culinară, castraveții de mare sunt folosiți în medicina tradițională pentru a trata o mare varietate de afecțiuni.
Acest articol examinează beneficiile nutriționale ale castraveților de mare și dacă merită adăugate în dieta ta.
Cum se folosesc castraveții de mare ?
Castraveții de mare au fost folosiți de secole ca sursă de hrană și ingredient medicinal în țările din Asia și Orientul Mijlociu.
De fapt, au fost pescuiți în Oceanul Pacific de peste 170 de ani (1).
Aceste animale asemănătoare melcilor sunt folosite fie proaspete, fie uscate în diferite feluri de mâncare, deși forma uscată este de departe cea mai utilizată.
Castravetele de mare uscat, numit beche-de-mer sau trepang, este rehidratat și adăugat la rețete precum supe, tocănițe și cartofi prăjiți.
Castraveții de mare pot fi, de asemenea, consumați crude, murate sau prăjite.
Au o textură alunecoasă și un gust bland. Prin urmare, acestea sunt în general aromate cu alte ingrediente precum carne, fructe de mare sau condimente.
Ele sunt adesea combinate cu produse precum varza chineză, pepene galben de iarnă și ciuperci shiitake.
Castravetele de mare este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională chineză, unde se crede că are proprietăți de vindecare și este utilizat pentru a trata afecțiuni precum artrita, cancerul, urinarea frecventă și impotența (2).
Cremele, tincturile, uleiurile și produsele cosmetice infuzate cu extract de castravete de mare, precum și suplimentele de castravete de mare pe cale orală, sunt de asemenea populare în medicina tradițională chineză.
rezumat Castravetele de mare este un ingredient popular în bucătăria asiatică și din Orientul Mijlociu și a fost folosit în medicina tradițională chineză.
Castraveții de mare sunt incredibil de hrăniți
Castraveții de mare sunt o sursă excelentă de nutrienți.
Patru uncii (112 grame) de castraveți de mare furnizează (3):
- Calorii: 60
- Proteină: 14 grame
- Gras: mai puțin de un gram
- Vitamina A: 8% din CDI
- B2 (riboflavină): 60% din CDI
- B3 (niacină): 16% din CDI
- Calciu: 4% din CDI
- Magneziu: 4% din CDI
Castraveții de mare sunt foarte săraci în calorii și grăsimi și bogate în proteine, făcându-i un aliment fără pierderea în greutate.
De asemenea, conțin multe substanțe puternice, inclusiv antioxidanți, care sunt benefici pentru sănătate.
Castraveții de mare au un conținut ridicat de proteine, majoritatea speciilor fiind de 41-63% proteine (4, 5).
Adăugarea de surse de proteine la mese și gustări vă ajută să vă mențineți plin prin încetinirea golirii stomacului.
Vă poate ajuta să mâncați mai puțin și să vă stabilizați nivelul zahărului din sânge (6).
Alimentele bogate în proteine, cum ar fi castraveții de mare, pot fi deosebit de benefice pentru diabeticii care doresc să-și controleze glicemia (7).
În plus, dietele bogate în proteine pot beneficia de sănătatea inimii, scad tensiunea arterială și pot îmbunătăți densitatea osoasă (8, 9).
rezumat Castraveții de mare sunt plini de substanțe nutritive. Sunt sărace în calorii și grăsimi și bogate în proteine, ceea ce le face un aliment care favorizează pierderea în greutate.
Ambalat cu compuși benefici
Castraveții de mare sunt plini de proteine, vitamine și minerale, dar conțin, de asemenea, mai multe substanțe care pot îmbunătăți sănătatea generală.
De exemplu, conțin antioxidanți fenolici și flavonoizi, care s-au dovedit a reduce inflamația în organism (10, 11, 12).