Castraveți muștar murat Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Pentru această rețetă de castraveți de muștar, se folosesc castraveții târziu, bine crescuți, care au o piele mai galben-verde decât verde.
Acești castraveți sunt de obicei disponibili numai de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie la piața de legume sau de la fermieri.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea muraturi de muștar murat mai întâi curățați castraveții. Pentru a face acest lucru, tăiați castraveții pe jumătate cu un cuțit. Acum miezul este scos din castravete cu o lingură.
Presărați fiecare jumătate de castraveți cu sare și puneți toate jumătățile de castraveți într-o cratiță sau castron și lăsați-le să se absoarbă până a doua zi. Castraveții ar trebui să absoarbă sarea foarte bine.
Acum a doua zi uscați cu grijă castraveții înmuiați cu sare cu o cârpă. Folosiți un cuțit pentru a tăia castravetele în bucăți de orice dimensiune. Aceste bucăți de mușcătură sunt stratificate în paharele furnizate.
Acum lichidul este pregătit pentru conservare. Puneți oțet, apă, sare, zahăr, semințe de muștar, boabe de piper într-o cratiță și aduceți totul la fierbere. După ce Einmachsud s-a răcit puțin, se toarnă peste bucățile de castravete din pahare.
Murăturile de muștar ar trebui să fie complet acoperite de lichidul de oțet.
Închideți borcanele cu inele, capace și cleme de cauciuc sau pur și simplu puneți-le în borcane cu capace înșurubabile (borcanele goale, bine clătite, de cireșe sau murături sunt de dimensiuni bune).
Pentru ca borcanele cu murăturile de muștar să fie durabile, acestea trebuie încălzite o dată pentru a le steriliza. Există două moduri diferite de a face acest lucru.
Fie sterilizați conform metodei convenționale într-o oală de fierbere în apă și un termometru de fierbere la 75 ° C timp de 25-20 de minute, fie pregătiți conform instrucțiunilor într-o mașină de fierbere electrică.
De asemenea, este foarte ușor în cuptor.
Așezați paharele în mijlocul cuptorului. Setați cuptorul la 180 ° C când temperatura este atinsă, sterilizați borcanele în cuptor pentru încă 10-15 minute, apoi scoateți-le, așezați-le pe o cârpă întinsă, acoperiți cu un prosop și lăsați-le să se răcească.
În acest fel, puteți păstra castraveții de muștar până la un an sau chiar mai mult la temperatura pivniței.
100 g murături de muștar au aproximativ 15 kcal și 0,1 g grăsimi