Castraveții Dieta sunt sexy Augsburger Allgemeine
Au un gust proaspăt și sunt alimentele ideale pentru dietă: castraveții sunt înfrumusețarea printre legume. Aflați aici de ce bățul verde este de fapt o boabă și de unde provine de fapt.
Castraveții trebuie curățați - un obicei nefericit din bucătărie care s-a strecurat, deoarece coaja de castraveți conține o substanță amară. De asemenea, ei speră să se poată apăra împotriva atacurilor pesticidelor industriale. Ambele sunt corecte. Dar ambele merită să fie reconsiderate.
Amar este distractiv
În primul rând, „substanțele amare”. Avem problemele noastre cu ei. Ele provin din faptul că gustul lor este opusul dulciului. Dulce, așa cum am învățat în cursul evoluției, este bun, este netoxic și aduce în mod fiabil calorii. Amar, pe de altă parte, înseamnă: prudență, poate fi toxic. Poate, dar nu trebuie. Ca și în cazul castraveților sau varză de Bruxelles sau păpădie. Dimpotrivă: substanțele amare stimulează apetitul și favorizează digestia.
De la descoperirea recentă a salvestrolilor și a enzimei de tip CYP1B1 de către toxicologul profesor Dan Burke de la Universitatea din Aberdeen, s-a știut că pot chiar elimina celulele canceroase. „Amar este la fel de sănătos” este cu siguranță o ecuație care tinde să fie adevărată. Sprayul rămâne. Cel mai bun mod de a le opri este să cumpărați castraveți organici în loc să îndepărtați cea mai bună parte a castraveților. Deoarece partea leului din substanțele vitale se află chiar sub coajă.
Un metru de plăcere pură
Deși socotim castraveții ca o legumă, botanicii îi consideră ca o boabă. Câteva tipuri de castraveți cresc în Africa, dar cele mai multe dintre ele în India, unde unele soiuri cresc până la un metru lungime. Așadar, nu este deloc surprinzător faptul că primii producători de castraveți importanți din Europa au fost englezii. O altă cale istorică se referă la Europa de Est, unde slavii erau mari prieteni ai castraveților. Ei au venit cu ideea, care este încă populară astăzi, de castraveți de murat cu acid lactic.
Castraveții sunt copii la soare, dar au nevoie și de multă umiditate pentru a prospera. Dacă uscați un castravete, nu mai rămâne mult; conținutul de calorii este, prin urmare, perfect scăzut pentru toți cei conștienți de cifră, doar 12 kcal la 100 de grame. Asta se schimbă, desigur, dacă castraveții sunt aranjați caloric cu smântână; De asemenea, au gust foarte bun cu iaurt, o experiență pe care grecii, combinată cu usturoiul, au dezvoltat-o în tzatziki. De la natură vine experiența că consumul frecvent de castraveți frânează pofta de dulciuri. Poate o idee pentru toți alcoolicii din ciocolată.
Sărbătoare pentru gustul vechilor romani
Așadar, castravetele nu se mănâncă datorită valorii sale nutritive ridicate, ci din motive de plăcere, de exemplu în felii groase pe pâine și unt cu sare de plante. Au fost o încântare culinară atât de valoroasă pentru vechii romani, încât împăratul Tiberiu a folosit sere mobile de castraveți pentru a-și aproviziona soldații. Castravetele conține, de asemenea, o serie de substanțe vitale valoroase, cum ar fi vitaminele A (echivalent retinol), C și K, beta-caroten, niacină, potasiu, cupru și mangan, dar nu în cantități impresionante.
Singurul lucru remarcabil este conținutul de sulf de 11 mg, o treime din lapte. Sulful se găsește de obicei în alimentele care conțin proteine și ajută organismul să-și construiască propriile proteine. Ca o componentă a coenzimei A, sulful sprijină și celulele noastre pentru a câștiga energie din substanțele nutritive furnizate.
Micul pitic chiar mare
O ședere în frigider nu trebuie făcută pentru a șerpi castraveți. Pierzi gustul acolo. Cel mai bine este să le așezați pe podea în cea mai tare cameră din casă până când aveți nevoie de ele. Apoi vor avea un gust bun după câteva zile. Micii castraveți murați durează mult mai mult - până la trei săptămâni - dacă nu sunt depozitați împreună cu roșii sau fructe. Gnomii de castraveți sunt, de asemenea, mult mai sănătoși, conțin vitaminele A, B1 și C, precum și mineralele fier, potasiu, calciu și fosfor. Castraveții de murat sunt mai potriviți pentru horticultura horticolă decât castraveții de șarpe, deoarece sunt mai puțin sensibili la frig și mai puțin „complicați”.
Cea mai importantă țară producătoare de castraveți este China, urmată de Rusia și Japonia. În Europa, Franța, Germania și Olanda, Italia, Spania, Grecia și Insulele Canare concurează pentru prietenii cu castraveți. Dacă castravetele are un gust prea sumbru, ar trebui să optați pentru variante mai aromate, cum ar fi castravetele fiert sau castravetele japonez. În plus față de clasica salată de castraveți, castravetele poate fi ușor prelucrat într-o supă rece de castravete, castraveți rraita sau castraveți înăbușiți, de exemplu.
Complet inofensiv
Castravetele este în general bine tolerat. Dintre persoanele care suferă de alergii, numai cei care suferă de polen de ambrozie sau ambrozie trebuie să fie atenți. Cu ele apar reacții încrucișate. Dacă doriți să evitați orice conținut amar, ar trebui să eliminați cu generozitate stilul de castravete. Aici este cea mai concentrată substanță amară elaterimidă.