Cât de mult orez pe persoană găsește bucătărie

Cât de mult orez este necesar pentru o masă este de fapt ușor de decis. La fel ca în cazul multor lucruri de zi cu zi, o analiză atentă ridică și întrebări despre mediu, la care se răspunde mai jos.

Ce orez?

Orezul este disponibil în nenumărate modele și etape de procesare care se potrivesc mai mult sau mai puțin situației dvs. de gospodărie și ideilor dvs. Deci, este important să alegeți, în cel mai mic magazin veți găsi cel puțin patru forme de tranzacționare a „orezului normal”.

Orez basmati

Orezul Basmati este un soi de orez afgan cu cereale lungi, cu o aromă fină. Dacă nu se specifică altfel pe ambalaj, puteți presupune că este orez decorticat și lustruit care a fost „luminat” în jurul părții bogate în nutrienți. Avantaj: ușor de preparat, are un caracter tipic de orez, în ciuda lipsei de nutrienți.

Orez într-o pungă

Orez în punga foamei de orez; Fotografie foame de orez

În punga de gătit se găsește de obicei orez cu gătit rapid, decojit, lustruit, gătit în prealabil și apoi uscat din nou. Cu punga de fierbere puteți obține, de asemenea, orez comestibil dacă nici măcar nu aveți suficient timp și atenție pentru a-l învârti în ulei - pur și simplu lăsați-l într-o oală cu apă sărată clocotită și pește din nou după 2 - 10 minute, în funcție de pretratare și ambalare. Dacă între timp prăjiți câteva ceapă tocată, ciuperci, file de file de porc, pui, carne de vită (în această ordine) într-o tigaie, condimentați cu piper, sare și un vârf de zahăr și apoi adăugați smântână și puțin bulion (sac), este pregătit un preparat reprezentativ pentru oaspeții surpriză. În afară de energie, orezul din punga de gătit nu adaugă mulți nutrienți în mâncare - există orez care „poate” mult mai mult.

Orez paraboiled

Orezul fierte este înmuiat scurt în apă după recoltare, apoi plasat sub abur fierbinte, care dizolvă ingredientele și le permite să difuzeze în interior în cereale. Apoi este uscat și netezit și apoi, în funcție de procesul de fierbere, conține până la 80% din substanțele nutritive, vitaminele și mineralele întregului bob de orez. „Orezul pentru toate cazurile” - oferă energie și conține câțiva nutrienți valoroși, are o durată lungă de valabilitate, este întotdeauna disponibil, funcționează în condiții de siguranță și costă puțin (este adesea disponibil în pachete fără nume și poate fi numit atunci doar „orez cu blat lung”).

Orez integral

Conul întreg - numit și orez brun, orez integral, orez nepolit sau orez brun - conține tot ceea ce s-a dezvoltat în plantă în timpul creșterii sale: răsadurile vitale bogate în substanțe, inclusiv pielea de argint bogată în proteine, toate vitaminele și mineralele îmbogățite și o mulțime de fibre valoroase. Se îndepărtează doar bracteele cu piele uscată, necomestibile (așa-numitele coji). Astăzi este oferit în ambalaje normale și la prețuri normale alături de celelalte soiuri de orez de bază.
Avantaje: Mulți nutrienți care aduc, de asemenea, mult gust, într-o formă destul de optimă, biodisponibilă și, prin urmare, foarte bine tolerată. Adică orez, fără vrăbii și redus la miezul său real, nutritiv.

Cât de mult orez pe persoană?

Porți orezul corect

Informațiile oficiale sunt întotdeauna aceleași, se recomandă per persoană:

100 - 120 g orez crud pentru caserole de orez sărat și dulce
80 - 100 g pentru tigaie de orez cu câteva ingrediente aromate (pește de vânat, fructe de mare concentrate, roșii uscate sau ciuperci) și condimente prețioase (trufe, șofran, vanilie, cardamom)
60 - 80 g orez ca acompaniament la ragouri, carne și legume
40 - 60 g orez pentru salate de orez și aperitive calde cu orez
40 - 20 g orez ca inserție pentru supe și tocănițe
20 - 10 g orez pentru început, cum ar fi rulouri de orez non-sushi (mini dolma, dolmades sau sarma foarte mică), taleri de orez de casă cu legume și/sau brânză
Majoritatea pungilor de gătit conțin 125 g, teoretic 2 porții, în practică cantitatea (bine gândită?) Nu se potrivește niciodată

„De la - la” caracterizează diferențele fundamentale în pofta de mâncare, obiceiuri, cerințe de energie: Când gătiți pentru „consumatori conștienți” slabi, bine pregătiți, puteți obține de obicei cu prima intrare. Pentru contemporanii bine hrăniți, poate că va trebui să faceți mai multă matematică.

Cât din orez?

În gospodăria dvs. aveți voie să diferențiați mai precis, deoarece, în funcție de tipul de orez, orezul se umple în moduri foarte diferite:

Orezul Basmati este fin, discret, gustos - îl puteți lăsa ca o cremă, iar în timp ce o persoană tânără și puternică mănâncă la fel de mult din el ...
Orezul gătit într-o pungă nu are nimic altceva decât condimentele adăugate și este încă (sau poate din cauza asta?) Adesea „înfundat” până când se află în stomac ca un coc de burger
Orezul fiart este ca o pâine bună: se mănâncă lateral, dar de obicei în cantitatea potrivită
Orezul din cereale integrale conține mai mulți nutrienți și mai multe fibre, deci este mai umplut, deci ai nevoie de mai puțin. Mai ales în prima dată după trecerea de la „orez normal”, totuși, acest lucru este adesea suficient până când intestinul trebuie să gemă sub fibra suplimentară.

Cu toate acestea, atunci când vă măsurați, puteți fi un pic mai generos oricum, deoarece odată ce orezul răcit este un atu pentru o dietă sănătoasă: atunci când orezul se răcește, formează proporții ale așa-numitului amidon rezistent - care este un aliment preferat absolut pentru bacteriile intestinale bune (motiv pentru care orezul este și al vostru Bilanțul energetic este mai puțin împovărat, deoarece aproximativ jumătate din calorii sunt consumate de bacteriile intestinale).

Folosiți restul de orez

Încălziți și folosiți orez

Orezul rece poate fi servit din nou ca o garnitură, pentru a face acest lucru, încălziți-l cu grijă până la aproximativ 80 de grade (= mâncare caldă care nu mai gătește). Cu o lingură generoasă de curry, puțin unt și/sau un ulei vegetal aromat precum uleiul de nucă, cânepă sau dovleac, capătă dimensiuni complet noi în ceea ce privește gustul. Dar poate fi prelucrată foarte bine și într-o caserolă de orez - și într-o caserolă de orez dulce, care dă orez normal, care este sărat cu precauție la gătit, surprinzător de condimente și mușcături în comparație cu caserola obișnuită de orez făcută din budinca de orez. Sau cu salată de orez și supă de orez, clătite de orez, prăjituri de orez, clătite de orez; Aiwowo și Arancino, Dirty Rice și Djuvec Rice, Jambalaya și Kedgeree și Nasi Goreng, Paella, Pilaf și Zongzi. Poftă bună!