Cât de multă proteină este în pieptul de pui, coapsa și multe altele - Ghid de rețetă
Concluzia
Puiul este una dintre cele mai consumate carne din lume.
Este deosebit de popular printre pasionații de fitness, deoarece este o sursă excelentă de proteine.
Alimentele bogate în proteine vă pot ajuta să vă atingeți obiectivele de sănătate și fitness, cum ar fi construirea mușchilor, menținerea mușchilor și pierderea de grăsime (1, 2).
Cu toate acestea, puiul vine în diferite tăieturi, inclusiv sânii, coapsele, aripile și betisoarele. Fiecare cană conține o cantitate diferită de proteine, grăsimi și calorii, astfel încât fiecare funcționează mai bine în scopuri diferite.
Acest articol examinează cantitatea de proteine din diferite bucăți de pui, inclusiv sânii, coapsele, aripile și betisoarele.
Piept de pui: 54 grame de proteine
Pieptul de pui este una dintre cele mai populare bucăți de pui.
Un piept de pui gătit fără piele (172 grame) conține 54 de grame de proteine. Aceasta echivalează cu 31 de grame de proteine la 100 de grame (3).
Un piept de pui conține, de asemenea, 284 de calorii, sau 165 de calorii la 100 de grame. 80% din calorii provin din proteine, 20% din grăsimi (3).
Pieptul de pui este deosebit de popular printre culturisti și cei care vor să slăbească. Conținutul său ridicat de proteine și calorii înseamnă că puteți mânca mai mult pui fără să vă faceți griji că consumați prea multe calorii.
Pulpa de pui: 13,5 grame de proteine
Pulpa de pui este o altă bucată populară de carne, puțin mai ieftină decât pieptul de pui.
O coapsă de pui gătită (52 de grame) fără piele, fără oase, conține 13,5 grame de proteine. Aceasta echivalează cu 26 de grame de proteine la 100 de grame (4).
Coapsele de pui au, de asemenea, 109 calorii pe coapsă, sau 209 calorii pe 100 de grame. 53% din calorii provin din proteine, în timp ce 47% din grăsimi (4).
Interesant este că pulpele de pui au o culoare puțin mai închisă decât pieptul de pui. Acest lucru se datorează faptului că pulpele de pui sunt mai active și conțin mai multă mioglobină. Această moleculă ajută la livrarea oxigenului către mușchii activi și, de asemenea, îi face mai roșii (5).
Unii oameni consideră că întunericul coapselor de pui îi face să aibă un gust mai suculent.
Băta de pui: 12,4 grame de proteine
Coapsa de pui are două părți: coapsa și toiagul. Băta este partea inferioară a coapsei de pui, numită și vițel.
Un bat de pui fără piele, dezosat (44 grame) conține 12,4 grame de proteine. Aceasta echivalează cu 28,3 grame de proteine la 100 de grame.