Cât de sănătoasă este salata MÂNCĂ MAI INTELIGENTĂ

Zahăr sare este

Pentru majoritatea dintre noi, epitomul salatei este încă salata bună. Dar valoarea sa pentru sănătate nu este deosebit de mare. Salata verde nu este deosebit de bogată în vitamine, minerale sau fibre, nici măcar în sezonul de vară în aer liber. În sezonul rece, valorile nutriționale sunt mult mai rele. Atunci majoritatea capetelor de salată ies din seră.

Există multă căldură, apă și îngrășăminte acolo și, desigur, și chimie agricolă, dar în latitudinile noastre nordice plantele din seră primesc mult prea puțină lumină. Rezultatul: fără lumină naturală suficientă, salata verde stochează cantități mari de nitrați. Potrivit unor oameni de știință, acest reziduu inofensiv al îngrășămintelor poate fi transformat într-o substanță cancerigenă, nitrozamina, în organism.

În plus, monitorizarea alimentelor găsește în mod frecvent reziduuri de pesticide în salatele de seră. Prin urmare, pentru a fi sigur, nu cumpărați salate de vară iarna! Acest lucru se aplică și soiurilor din ce în ce mai populare Lollo rosso, aisberg, frunze de stejar și salată română. Mai bine treceți la legumele crude făcute din legume de iarnă în sezonul rece. Se recomandă în special salatele din morcovi cruși rasi, țelină, praz, varză albă sau roșie. Aceste legume consistente și ieftine conțin cantități mari de fibre care stimulează mestecarea și facilitează digestia. În plus, astfel de salate de legume conțin uleiuri esențiale mai stimulante și de multe ori mai multe vitamine și minerale decât frunzele de salată.