Catalog de diete. Nutriția în casele de bătrâni

Nutriție din catalogul de diete în unitățile pentru seniori

diete

2 Cuprins PREFAȚĂ 2 1 DESCRIERE SCURTĂ A FORMELOR ALIMENTARE 3 1.1 FORME ALIMENTARE DE BAZĂ 3 1.1.1 ALIMENTE ÎNTRETE 3 1.1.2 ALIMENTE INTEGRE UȘOARE 3 1.1.3 ALIMENTE VEGETARE 4 1.1.4 ALIMENTE FĂRĂ PORC 5 1.1.5 ALIMENTE INTREG FĂRĂ ZAHAR 5 1.2 ALIMENTE DEFINITE DE ENERGIE 6 1.2 (1200 KCAL) 6 1.2.2 ALIMENTELE CU DIABET CU DISTRIBUȚIE INDIVIDUALĂ 7 1.2.3 ALIMENTELE DE COOLESTEROL/ALIMENTARE TRIGLICERIDICĂ 8 1.2.4 ALIMENTE CU PURINĂ SCĂZUTĂ 9 1.3 FORME SPECIALE DE ALIMENTARE 10 1.4 FORME ALIMENTARE DEFINITE DE CONSISTENȚĂ 10 1.4.1 ALIMENT MULTE 1.4 ALIMENTE PASATE 10 1.4 3 ALIMENTE LICHIDE 11 1.4.4 NUTRIȚIA PENTRU DIFUZĂRI ÎN ÎNGHITIREA 12 2 CONCEPTE NUTRITIONALE PENTRU SITUAȚII NUTRITIONALE SPECIALE 13 2.1 MALNUTRIȚIE 13 2.2 NUTRIȚIA ÎN DEMENȚIE 14 3 Prezentări generale ale alimentelor adecvate și inadecvate 15 3.1. FORME ALIMENTARE 15 3.1. 3 ALIMENTE FĂRĂ PORC 17 3.1.4 ALIMENTE ÎNTREGI FĂRĂ ZAHAR 18 3.2 ALIMENTE DEFINITE DE ENERGIE 19 3.2.1 ALIMENTE CU DIABET 19 19 3.2.2 REDUCERE DE COLESTEROL/TRIGLICERI ALIMENTE DE DEFINIRE A ID-ULUI 20 3.2.3 ALIMENTE CU PURINĂ SCĂZUTĂ 21 3.3 FORME DE PREGĂTIRE 22 3.3.1 ALIMENTE ÎNTÂMPLATE 22 4 ANEXĂ 23 4.1 LISTA CUVINTE STRĂINE 23 4.2 ABREVIERI 24 4.3 RECOMANDĂRI DE LITERATURĂ 24 4.4 RECOMANDĂRI DE NUTRIȚIE ÎNTREBĂRI PENTRU SENIOR (25> 65 DE ANI) ? 27

5 Principiu: întreaga dietă ușoară diferă de întreaga dietă prin faptul că omite mâncarea, felurile de mâncare și formele de preparare pe care experiența le-a demonstrat că provoacă intoleranță la mai mult de 5% din populație (vezi pagina 6). Relația medie a valorii nutriționale a exemplului zilnic: Energie (PAL 1.4): 7570 kj/1800 kcal Energie (PAL 1.2): 6550 kj/1550 kcal Proteine: 16% Grăsimi: 31% Carbohidrați: 53% Notă: Alimente ușoare întregi rezolvă concept învechit de alimentație ușoară, ficat, stomac, vezică biliară și dietă pancreatică, dietă de bază sau dietă de bază extinsă. În loc de aceste forme alimentare ușoare învechite, este prescris alimentul ușor întreg. Dacă apar alte intoleranțe individuale, acestea trebuie menționate atunci când comandați alimente pentru rezident. Nu sunt date liste de alimente interzise sau permise! Se aplică principiul: ceea ce este tolerat este permis.