Câte calorii în biltong Blogul
Ignorat de mult de francezi, biltong-ul s-a bucurat de un anumit succes în Franța în ultimii ani și este uneori chiar adaptat și folosit în rețetele noastre de salamuri franceze. De exemplu, acum găsim stil mezeluri afumate, ceea ce permite să ne variați plăcut aperitivele.
Biltong și calorii: alianța care funcționează
Biltong, pentru că este carne uscată, reprezintă un aport rezonabil de calorii. O porție de 100 gr va oferi corpului puțin peste 300 kcal, care este echivalentul unui fel principal în timpul mesei. Apoi, și acest lucru este foarte important, o porție de biltong va oferi 60g de proteine pentru doar 5g de grăsime.
Pe de altă parte, vom găsi 15 gr de carbohidrați: din cauza zahărului adăugat în timpul marinadei.
Biltong de casă, o variantă sănătoasă a rețetei originale
Pentru a fi sigur că nu găsiți prea mulți aditivi în carnea dvs., cea mai sigură alternativă este să faceți un preparat de casă. Marinada se face foarte ușor și veți obține astfel un produs de lungă durată, pe care l-ați fi făcut singur !
Veți avea nevoie pur și simplu de:
- 60 ml oțet de vin
- 1 kg carne de vită
- 24 de semințe de coriandru măcinate
- 200 gr de sare
- o duzină de semințe de ardei măcinate grosier
- 60gr zahăr și un vârf de bicarbonat de sodiu.
- Puteți adăuga 20 ml de sos de worcestershire la marinată.
Pregătire:
1 - Tăiați carnea în fâșii de aproximativ 4 cm grosime și aliniați-le într-un castron de salată. 2 - Acoperiți carnea cu oțetul și amestecul de sos Worcestershire timp de 30 de minute. 3 - Apoi scoateți bucățile de carne și acoperiti-le cu condimente si zahar, lăsați să stea 3 ore. 4 - Înmuiați din nou amestecul timp de câteva minute. apoi uscați-vă carnea și iată un aperitiv frumos, original și sănătos !
Biltong ce este ?
Biltong este un tip de carne uscată de origine sud-africană. acest mod de conservare a fost practicat de afrikaneri pentru a supraviețui în timpul revendicării lor de independență. Astăzi, acest fel de mâncare aromat a călătorit în întreaga lume.
Carnea este pur și simplu marinată într-o soluție de oțet timp de câteva ore. Apoi este aromatizat cu condimente precum sare, piper negru, semințe de coriandru și puțin zahăr pudră. De asemenea, este posibil să adăugați salpetru ca conservant suplimentar.
Acest lucru duce la fâșii de carne foarte uscate, foarte sărate, plăcut la gustare ca aperitiv.
Vă place această rețetă ?
Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.
Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).