Câteva sfaturi și sfaturi pentru gătitul cu succes al cărnii
Ești pasionat de gătit de câțiva ani, mai precis carnea. Îți place să le gătești diferit cu „Amour”. Pentru a găti carnea în mod corespunzător, este esențial să cunoașteți tehnicile potrivite. Dacă doriți să obțineți carne care este suculentă și fragedă, va trebui să acordați o atenție specială gătirii mai întâi. Pentru a vă găti carnea cu succes, este esențial să urmați câțiva pași importanți.
Pasul 1: Alegerea cărnii potrivite
Nu vei putea găti bine dacă nu ai carnea potrivită. Prin urmare, acesta este primul pas care nu trebuie trecut cu vederea. Vrei să gătești o friptură bună sau o blanquette bună? Înainte de a vă pune chiar întrebarea: ce gătit pentru carne? Trebuie să alegi o bucată bună de carne. Atunci când îl cumpărați, fie printr-o comandă online, fie de la măcelarul dvs., țineți cont de culoarea cărnii. Trebuie să fie genială. Dacă doriți să cumpărați vițel bun, ar trebui să fie roz. Carnea de porc, pe de altă parte, ar trebui să fie roz și sidefiat. De asemenea, trebuie remarcat faptul că carnea bună nu trebuie să fie uscată. Nici nu ar trebui să fie lipicios. Trebuie să fie tandră. Este recomandabil să cumpărați carne certificată.
Pasul 2: Pregătirea cărnii (înainte de gătit)
După ce ați cumpărat carnea potrivită, fragedă și suculentă, așa cum am menționat mai sus, știți că va trebui să treceți prin etapa de pregătire a cărnii înainte de a intra în gătitul propriu-zis. Acesta este un pas crucial înainte de gătit. În timpul acestui pas, ideea este să fragezeți carnea înainte de a găti folosind câteva tehnici și sfaturi. Prima tehnică pe care o folosesc mulți bucătari este marinada cu lapte. Rețineți că aciditatea laptelui înmoaie efectiv carnea fără a-i schimba gustul. A doua tehnică este de a scoate carnea cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi pregătită. Acest lucru va slăbi carnea înainte de gătit. Carnea bine relaxată va fi mai ușor de gătit. Acest lucru vă va permite să obțineți o carne foarte moale. Vrei să obții carne delicioasă? Pregătiți-vă carnea în prealabil, macerând-o cu un amestec de ulei de măsline și unt. Este, de asemenea, o tehnică eficientă pentru a vă fragește bucățile de carne. Dacă îți lipsește inspirația pentru a-ți găti carnea, poți lua cursuri de gătit pentru a-ți lărgi cunoștințele culinare.