Caviar d; vinete REȚETE DUKAN

caviar

Pentru 4 persoane:

Așezați cele 3 vinete întregi în cuptor la foc mediu. Gatiti-le pentru aproximativ 20-25 de minute pana cand pielea se desprinde si carnea este moale. Se fierbe 1 roșie pentru a o curăța de coajă și se lasă deoparte. Utilizați o lingură pentru a goli vinetele și amestecați-le cu roșia, 1 cățel de usturoi zdrobit, ½ ceapă, sare și piper. Puneți amestecul într-un castron, stropiți 1 lingură de ulei de parafină în timp ce amestecați pentru a face totul foarte uniform. Se răcește înainte de a consuma.