Cazeină vs.

Importanța proteinelor în antrenamentul cu greutăți: În antrenamentul cu greutăți, creșterea aportului de proteine în timp ce reduce cantitatea de carbohidrați este indispensabilă pentru a arde grăsimile în mod corespunzător. În general, consumul de 1,5 până la 1,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală este recomandat pentru construirea mușchilor. Excesul de proteine este excretat de organism de unul singur. Cu toate acestea, sportivii rareori consumă prea multe proteine, dar sunt prea puțin. Aportul de proteine poate proveni dintr-o mare varietate de alimente. Sursele populare sunt carnea, peștele, diverse produse lactate, ouăle și binecunoscutul praf de proteine, care pot fi cumpărate sub diferite forme, de exemplu proteina cazeină, proteina din zer, proteina de vită, proteina din ou sau proteina din soia. Atât pulberea de cazeină, cât și proteina din zer sunt deosebit de populare.

Ce înseamnă proteina cazeină?

Caseina este considerată o proteină din lapte, care este compusă în principal din lapte și brânză. În gena setată la zer, aceasta este absorbită mai încet. Prin urmare, metabolismul durează mai mult, astfel încât organismul să rămână alimentat cu substanțele nutritive până la opt ore. Cazeina este adesea denumită „proteină de noapte”. Prin urmare, este recomandabil să luați pulberea înainte de culcare pentru a alimenta în mod optim mușchii cu aminoacizi esențiali chiar și atunci când nu există aport alimentar și pentru a preveni risipa musculară. Care pulbere de cazeină este cea mai bună se examinează pe site-urile de comparație în teste. Acolo puteți obține o prezentare generală a produselor care au cele mai bune valori nutriționale și cel mai mare conținut de proteine. De asemenea, ar trebui să acordați atenție ingredientelor.

În cazul cazeinei, se face distincția între cazeina micelară și cazeinatul de calciu. Principala diferență este că cazeina mizzelar are un conținut de zer de 20%, deci este doar o cazeină de 80%. Caseinatul de calciu, pe de altă parte, este o cazeină 100% în care componentele din zer au fost filtrate.

Ce înseamnă proteina din zer?

Zerul ca bază pentru zer

Proteina din zer este denumirea în engleză pentru „proteina din zer”. Produsul proteic filtrat din zer este apreciat în special de culturisti datorită utilizării sale rapide. Pe de o parte, susține creșterea mușchilor și, pe de altă parte, promovează recuperarea musculară după un antrenament intens. Prin urmare, în mod ideal ar trebui să fie luată direct după sesiunea de antrenament cu greutăți până la maximum două ore după terminarea antrenamentului, pentru a furniza mușchii stresați. Valoarea biologică ridicată a proteinei din zer este de asemenea pozitivă, deoarece conține cei opt aminoacizi esențiali, și anume izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, teronina, triptofanul și valina. Cu toate acestea, pulberea de zer nu este potrivită doar pentru sportivi, ci poate fi folosită și în timpul dietei. Un shake de proteine din zer poate fi văzut ca un substitut de masă, deoarece are mai puține calorii decât o masă principală și este încă suficient de plin.

Ce proteină este mai potrivită: proteina cazeină sau proteina din zer?

Dar ce tip de proteină este mai potrivit? Este pudra de cazeină sau proteina din zer? Un studiu realizat de Universitatea Surrey din Anglia a examinat criteriile de sațietate și pofta de mâncare după administrarea suplimentului alimentar. Jumătate dintre subiecții testați au luat proteină cazeină ca parte a experimentului, cealaltă jumătate au primit proteine din zer. La 90 de minute după ce ați consumat shake-ul corespunzător, a fost oferită ocazia de a vă mânca la plin la un bufet bogat. S-a constatat că grupul de zer cu pulbere de zer a consumat semnificativ mai puține calorii în comparație cu echipa de proteine cazeină. Cauza este utilizarea accelerată a proteinelor din zer. După cum sa menționat deja, pulberea de cazeină furnizează organismului proteine timp de până la opt ore, dar concentrația este semnificativ redusă. Pulberea din zer, pe de altă parte, crește acumularea de aminoacizi timp de aproape trei ore, ceea ce duce la o senzație redusă de foame. Testatorii de proteine din zer au declarat în unanimitate că sunt plini și mulțumiți.

Rezultatele unui test pe termen lung

Potrivit studiului Universității din Surrey, proteina din zer pare a fi câștigătorul clar. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi confirmat în general, întrucât în Olanda a fost realizat un studiu semnificativ pe termen lung. Și în acest experiment, participanții au fost împărțiți în două grupuri în prealabil. Echipa 1 a luat 50 de grame de cazeină pe zi, împărțită în două porții egale de câte 25 de grame fiecare, echipa a doua a primit aceeași cantitate de proteine din zer. După trei luni, rezultatul a fost anunțat. Ambele grupuri au pierdut aproximativ aceeași cantitate de grăsime corporală. Cu toate acestea, oamenii de știință au observat un raport HDL sau LDL îmbunătățit, adică o valoare a colesterolului mai pozitivă. Cu toate acestea, în viitor vor fi necesare investigații suplimentare cu privire la acest subiect.

În cele din urmă, atât pulberea de cazeină, cât și proteina din zer au fost convingătoare. Pe termen scurt, proteina din zer duce la o senzație redusă de foame, pe termen lung, totuși, consumul regulat de cazeină are ca rezultat un raport HDL sau LDL semnificativ îmbunătățit. Deoarece nu există un câștigător clar în ceea ce privește reducerea grăsimilor, ambele preparate sunt ideale pentru diete.