Ce alimente ar trebui să evităm mai bine?
zahăr
Toate zaharurile rafinate și denaturate, cum ar fi zahărul de masă, siropul de fructoză-glucoză (inclusiv siropul de agave) etc.
Cantități mici de zahăr de uz casnic pot fi înlocuite cu zahăr pudră. Puteți face singur un zahăr pudră nerafinat din zahăr din floarea de cocos pulverizând zahărul într-un blender. Zaharurile nerafinate (cum ar fi zahărul din trestie integrală din trestie/muscovado) conțin încă o cantitate mică de substanțe nutritive care nu au zahăr rafinat. Adesea aveți nevoie doar de jumătate sau o treime din cantitatea de zahăr, deoarece zahărul pudră se amestecă mai bine decât zahărul grosier de uz casnic datorită structurii sale fine. Pentru un desert cu fructe dulci, de obicei este suficient să se facă piure cu fructe, cu condiția ca fructele să fie în sezon și să fie cu adevărat coapte. Apoi, puteți trece adesea fără zahăr suplimentar. „Indulcitorii” naturali precum siropul de arțar, siropul de curmale, siropul de sfeclă și mierea sunt alternative bune. Mierea trebuie centrifugată cât mai rece posibil, cel mai bine să o cumpărați de la un apicultor. Dar același lucru se aplică aici: atât cât este necesar, cât mai puțin posibil.
Siropul de agave poate duce la ficat gras non-alcoolic.
cofetărie
Pe lângă multe amestecuri diferite de zahăr și îndulcitori artificiali, majoritatea dulciurilor, bomboanelor și acadele conțin, de asemenea, o mulțime de grăsimi artificiale (acizi grași trans). Dulciurile nu conțin nutrienți valoroși; dimpotrivă, epuizează nutrienții. Banii pentru acest lucru pot fi investiți și în fructe coapte. Dacă nu vă puteți descurca fără ciocolată, ar trebui să alegeți soiuri cu un conținut ridicat de cacao (peste 70%) sau să treceți la cacao bună (nu beți ciocolată/Kaba).
Îndulcitori artificiali, înlocuitori ai zahărului și produse ușoare
Aspartamul are multe nume: Canderel, Sanecta, Natura-Sweet, Amino-Sweet, Fenilalanină, E 951.
Aspartamul este suspectat că ne dăunează creierului, nervilor optici și sistemului nervos central. Boli precum Alzheimer, Parkinson, epilepsie, SM, SLA și lupus sunt favorizate.
Corpurile noastre nu pot folosi îndulcitori artificiali, deoarece nu sunt produse naturale. În plus, îndulcitorii își bat joc de papilele noastre gustative: Creierul primește mesajul: vine zahărul, acidul gastric este eliberat, urmează inevitabil foamea. Chiar și după fiecare gumă de mestecat.
Substituentul zahărului xilitol sau xilitol este în prezent foarte popular. De asemenea, este comercializat sub numele Xucker. Xilitolul apare ca un alcool natural din zahăr în multe tipuri de legume și fructe, inclusiv în tipurile de lemn. La 40%, valoarea sa nutritivă este mai mică decât cea a zahărului de masă. Dacă este consumat în exces, poate avea un efect laxativ, deci nu trebuie consumat mai mult de 0,5 g xilitol pe kg de greutate corporală.
Potrivit producătorului, ar trebui să fie potrivit (în doze mici) și pentru diabetici, deoarece este clasificat cu un glic de 7-13. ATENȚIE: Xilitolul este deja toxic în cantități mici pentru unele animale de companie, cum ar fi câinii sau iepurii! Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să vă hrăniți resturile de prăjitură dragă în care a fost utilizat xilitol.
Prea mult fruct cu conținut ridicat de carbohidrați
Merele dulci, sucul de portocale, bananele etc. conțin prea multă fructoză și cresc nivelul zahărului din sânge. Dacă nu doriți să faceți fără fructe, ar trebui să treceți la tipurile de fructe acre (nu fructe necoapte) sau să preferați fructele de fructe de pădure, deoarece conținutul de zahăr este mai mic decât celelalte tipuri de fructe. Soiurile vechi de mere conțin mai puțină fructoză și sunt mai bine tolerate.
Prea mult fructe uscate
Prunele uscate, caisele uscate, curmalele etc. sunt bogate în carbohidrați și sunt de obicei tratate (sulfurate) sau zahărite suplimentar.
Miezul și semințele (inclusiv boabele)
Toate produsele din cereale, făină, pâine, chifle, muesli, fulgi de porumb, biscuiți, pâine prăjită, pâine crocantă, produse din cereale integrale, paste și toate produsele obținute din acestea sunt în cele din urmă împărțite în zahăr. Cerealele au o disponibilitate biologică redusă, deci puțini nutrienți. În plus, o dietă pe bază de cereale împiedică absorbția altor nutrienți (cum ar fi fierul și calciul). Rezultatul poate include Carenta de fier si osteoporoza (pierderea osoasa). Chiar dacă brutarul dvs. încă se coace singur, asta nu înseamnă că amestecul său de copt pre-preparat/amestecul de făină nu conține enzime. Amintiți-vă, când pâinea proaspătă miroase atât de minunat: amidonul este, de asemenea, zahăr, doar într-o altă formă.
Cerealele din cereale integrale reprezintă o povară suplimentară pentru intestinele noastre, deoarece substanțele anti-nutritive (pesticide naturale împotriva „furajelor străine”) se află în straturile exterioare ale întregului cereal.
Orezul, orezul pufos, orezul cu cereale integrale, mai și floricelele sunt, de asemenea, bogate în amidon. Cu toate acestea, orezul are o „poziție specială” în cereale. Este considerat fără gluten și amidon de orez ca „amidon sigur”, adică prietenos cu intestinele (atâta timp cât nu există alergie la orez). De aceea, avem câteva feluri de mâncare cu orez în colecția noastră de rețete.
Semințele de chia și miezurile de avocado nu pot fi sănătoase
În trecut nu a existat niciun popor care să mănânce voluntar semințe de avocado. În timp ce pulpa este foarte hrănitoare, coaja și miezul sunt necomestibile, deoarece sunt ușor toxice pentru hominizi. Avocado s-a dezvoltat într-o relație ecologică cu mamifere mari, cum ar fi leneșul sud-american, care, totuși, nu a folosit semințele, ci a fost excretat cu balegă. Sursa: Wikipedia
Efectul Iluziei-Adevărului: Diseminarea pătrunzătoare a acelorași neadevăruri servește întotdeauna „Iluzia-Adevărului-Efect”: Conținutul adevărului perceput al unei afirmații este mai mare cu cât este auzit mai des. Linia de pumn: Chiar dacă majoritatea oamenilor sunt informați că este o afirmație falsă, ei încă simt că este adevărat (acesta este principiul pe care funcționează toată propaganda din această lume).
Nedigerabil se ascunde în alimentele industriale produse artificial, astfel încât să fie posibilă vânzarea produselor cu gust necomestibil
Margarine artificiale și grăsimi de prăjit de pe raft: Acest lucru ar trebui să facă gustul similar cu produsele de patiserie ale bunicii. Dar grăsimile sintetice întărite sunt mai pline Grăsimi trans și steroli. Ne înfundă venele și duc la boli cardiovasculare. Sunt absolut tabu pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, bebelușii și copiii.
Mese gata și câteva alimente congelate de obicei conțin și grăsimi întărite artificial sau parțial întărite, precum și prea mult glutamat și diverși aditivi. Dar nu spune nimic despre asta.
Chips, Flips & Co conține prea mult Glutamat, numit și glutamat monosodic sau E 621, E 622, E 623, E 624, E 625 și prea multă sare. Glutamatul nu este un condiment, ci un cocktail chimic. Se suspectează că provoacă Alzheimer și scleroză multiplă. Glutamatul condimentează toate produsele finite. Fără glutamat, nu am mai mânca supă de plicuri sau sosuri instantanee. Glutamatul creează o senzație artificială de foame în cap: punga pentru chipsuri este deja goală, dar salivația continuă o vreme. De aceea este cunoscut și sub numele de „lacomul”. Dacă declarația spune „Mix de condimente”, „Condimente” sau „Extract de drojdie”, este și glutamat. Atunci producătorul tocmai a ales un alt nume.
Cel mai Uleiuri vegetale, La fel ca uleiul de floarea-soarelui sau de porumb, acestea furnizează prea mulți acizi grași inflamabili omega-6. Cu toate acestea, avem nevoie de mai mulți acizi grași antiinflamatori omega-3 sau cel puțin un echilibru aproximativ echilibrat al acizilor grași. În plus, uleiurile vegetale native pier rapid, nu pot fi încălzite, devin în curând rânce și se oxidează cu oxigen. Sunt încă suspectați că provoacă inflamații. De exemplu. Uleiul de rapiță este un combustibil bun pentru tractoare, dar nu este potrivit pentru furnizarea mitocondriilor noastre (centrale electrice cu celule). Uleiul de cocos virgin nu poate fi încălzit mai mult decât untul și nu conține acizi grași omega-3. Prin urmare, nu trebuie utilizat exclusiv și nu trebuie încălzit la temperaturi ridicate. Grăsimea de palmier întărită artificial (palmin) și alte creații de grăsimi industriale întărite artificial nu au nimic în comun cu grăsimile naturale din nuci și sunt considerate a fi grăsimi trans discutabile (grăsimi artificiale). Nici prea mult omega-3 vegetal nu este mai bun: uleiul de in este foarte oxidant (o cârpă de bumbac înmuiată în ulei de in se poate aprinde la soare).
Dar grăsimile animale pot avea, de asemenea, un echilibru nefavorabil al acizilor grași: carnea și grăsimile de la animalele convenționale MASENTRIE conține prea mulți acizi grași omega-6 și prea puțini acizi grași omega-3, deoarece animalele sunt adesea hrănite incorect și NU sunt ținute într-o manieră adecvată speciei. Pentru că și animalele se îmbolnăvesc de mâncare greșită. Creșterea animalelor și hrana animalelor adecvate speciilor asigură automat, de asemenea, compoziția optimă a acizilor grași la animale (acesta este motivul pentru care untura, untul și smântâna de la animalele de pășunat hrănite cu iarbă conțin grăsimi esențiale/acizi grași, mai mulți acizi grași omega-3, mai puțini acizi grași omega-6, sunt mai puține antibiotice -și încărcat cu hormoni. Acest lucru se aplică și laptelui, brânzeturilor și ouălor).
În special diabeticii ar trebui să rețină că alcoolul este bogat în calorii. Deși crește inițial glicemia, crește riscul de hipoglicemie, deoarece blochează activitatea ficatului. Atâta timp cât este ocupat cu detoxifierea alcoolului, nu poate produce zahăr nou. Există încă un risc de hipoglicemie la aproximativ douăsprezece până la 24 de ore după consumul de alcool.
Băuturile alcoolice conțin aproape la fel de multe calorii pe gram ca grăsimea: în timp ce un gram de alcool oferă aproximativ șapte kilocalorii, un gram de grăsime conține nouă kilocalorii. Acest lucru este deosebit de relevant pentru persoanele supraponderale cu diabet de tip 2. Sursă: http://www.diabetes-heute.uni-duesseldorf.de/news/index.html?TextID=3882
Alcoolul este absolut tabu pentru femeile însărcinate și copii.