Ce alternative există la un conținut scăzut de carbohidrați pentru lapte?
Există mai multe motive astăzi pentru a căuta alternative la laptele obișnuit. Unii ar dori să se lipsească în totalitate de produsele de origine animală pentru a reduce suferința animalelor de fermă. Alții vor să mănânce cât mai puțin carbohidrați sau să urmeze o dietă paleo.
Multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins, elimină mai întâi laptele obișnuit din dietă. Dar de ce? Ca băutură bogată în grăsimi și proteine și un conținut de carbohidrați de 5 grame la 100 de grame de lapte, laptele de vacă pare inofensiv la prima vedere. Desigur, nimic nu vorbește împotriva unei înghițituri de lapte în cafeaua de dimineață. Cu toate acestea, ar trebui - mai ales când vine vorba de cantități mai mari de lapte (de exemplu, băut îngrijit sau în muesli) - mai degrabă să treceți la alternative. De ce? Deoarece proteinele din zer conținute în laptele de vacă stimulează producția de insulină. Și mult mai mult decât se poate aștepta de la zahărul din lapte. În același timp, insulina crește producția de hormoni de creștere masculini, care sunt în cele din urmă asociați cu producția crescută de talc și, prin urmare, cu pielea pătată.
Alternative cu conținut scăzut de carbohidrați la lapte
Dacă doriți să eliminați carbohidrații din dieta dvs., ar trebui să căutați alternative vegane la laptele convențional. Unele alternative populare cu conținut scăzut de carbohidrați sunt:
- Lapte de migdale (0g carbohidrați la 100g)
- Lapte de soia (0,9 g carbohidrați la 100 g)
- Lapte de cocos (2,5g carbohidrați la 100g)
Laptele de migdale cu 0% carbohidrați și 30 de calorii pe pahar este deosebit de sănătos. Există, de asemenea, unele soiuri neobișnuite, cum ar fi laptele de cânepă (0,1 g carbohidrați la 100 g). Alte variante precum laptele de orez, laptele de lupin, laptele de ovăz, laptele de mazăre sau laptele fără lactoză nu sunt alternative bune din punct de vedere cu conținut scăzut de carbohidrați.
În cazul laptelui pe bază de plante, produsul de bază, de ex. Soia sau migdalele, măcinate până la o pulpă fină și fierte cu apă. Lichidul rezultat este filtrat și îmbuteliat. Strict vorbind, desigur nu este lapte, ci o băutură albă cremoasă, asemănătoare laptelui. Deoarece acestor băuturi le lipsește calciul conținut în lapte, ele sunt adesea îmbogățite cu aditivi precum carbonatul de calciu sau (în versiunea organică) cu alge care conțin calciu.
Lapte de migdale pentru o dietă săracă în carbohidrați
Laptele de migdale neindulcit este una dintre cele mai populare alternative la laptele obișnuit, în special datorită gustului său delicios. Nu conține deloc carbohidrați și este ușor de făcut singuri. Pentru a face acest lucru, migdalele sunt pur și simplu zdrobite în apă și presate printr-o sită (rețeta este aici).
- 26 de calorii
- 0g carbohidrați
- 2,2g grăsime
- 0,8g proteine
Avantajele laptelui de migdale: Cu gustul său ușor de nuci, este versatil, de ex. ca adaos la cafea, cereale pentru micul dejun sau la coacere. De asemenea, este bogat în vitamina E și fier, cu un conținut scăzut de calorii în comparație cu laptele și fără lactoză.
Dezavantaje: Cu multe tipuri de lapte de migdale disponibile în magazine, cantitatea reală de migdale este foarte mică. În timpul procesării migdalelor se pierd substanțe nutritive importante. De asemenea, trebuie să vă uitați la lista ingredientelor atunci când cumpărați această alternativă de lapte. Multe tipuri de lapte de migdale sunt bogate în zahăr. Prin urmare, cumpărați versiunea neîndulcită a opțiunii cu conținut scăzut de carbohidrați!
De ce este laptele de soia una dintre alternative?
Pentru laptele de soia, soia uscată se înmoaie în apă timp de trei ore. Apoi apa este clătită împreună cu vasul. Boabele reale sunt amestecate cu apă proaspătă până când au consistența lor tipică. Un pahar de lapte de soia (200ml) conține:
- 78 de calorii
- 3,6g grăsime
- 5g carbohidrați
- 6g proteine
Laptele de soia este, în general, mai cremos decât laptele de migdale, dar mulți oameni au probleme cu problema postgustului. Ca furnizor de proteine, este mai bun decât laptele de migdale, deoarece conține de șapte ori mai multă proteină și, mai presus de toate, toți cei nouă aminoacizi esențiali. Acest lucru îl face ideal pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Beneficiile laptelui de soia: izoflavonele pe care le conține sunt foarte interesante. Acestea sunt substanțe vegetale secundare care sunt asemănătoare din punct de vedere chimic și structural cu estrogenii și androgenii și pot influența astfel echilibrul hormonal la om. La femeile aflate la menopauză, consumul ridicat de lapte de soia poate avea efecte pozitive asupra bufeurilor și simptomelor similare. Cercetătorii japonezi au demonstrat chiar că izoflavonele pot reduce riscul de cancer mamar.
Dezavantaje ale laptelui de soia: La fel ca în cazul laptelui de migdale, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra valorilor nutriționale. În timp ce versiunea fără zahăr merge în coșul de cumpărături, cea zaharată rămâne pe raft.
Este potrivit laptele de cocos pentru carbohidrații săraci?
Laptele de cocos este, de asemenea, una dintre cele mai populare alternative cu conținut scăzut de carbohidrați. Se obține prin răcirea pulpei albe de nucă de cocos și amestecarea acesteia cu apă. În bucătăria asiatică, a fost mult timp o componentă indispensabilă a curry-urilor delicioase și a altor feluri de mâncare exotice. În această țară, laptele de nucă de cocos este utilizat din ce în ce mai des ca substitut al laptelui de vacă pentru vegani și paleo adepți. Deși este relativ gras, este bogat și în acizi grași sănătoși. Un pahar de lapte de cocos (200ml) conține:
- 350 de calorii
- 35g grăsime
- 5g carbohidrați
- 3,6g proteine
Avantaje: Se spune că trigliceridele conținute cu lanț mediu (acizi grași saturați) sunt adevărate minuni ca sursă de energie. Este, de asemenea, plin de antioxidanți. Pe de altă parte, este bogat în calorii și, prin urmare, ar trebui consumat cu moderare.
Dezavantaje ale laptelui de cocos: laptele de cocos este destul de bogat în calorii și grăsimi. Cei care numără calorii cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să fie atenți cu laptele de cocos.
Ce alternative la laptele cu conținut scăzut de carbohidrați sunteți încă conștienți? Vă rugăm să scrieți experiențele dvs. sub această postare ....