Ce am învățat din „Schimbarea alimentelor”, de prof. Henri Joyeux; Deedee
Controversă. Acesta este primul cuvânt care mi-a venit în minte când am deschis această carte larg mediatizată în ultimele luni ... și nu este nimic de spus: știam poziția lui împotriva vaccinurilor * (nu, nu este subiectul zilei ) care l-a câștigat să fie eliminat din Ordinul medicilor în 2016. Ceea ce nu știam este că pozițiile sale în ceea ce privește familia, sexualitatea, homosexualitatea sunt, de asemenea, foarte controversate. Pentru a fi sincer, ar putea fi o prostie, dar nu sunt sigur că aș fi citit (și ați cumpărat) această carte dacă aș fi realizat că citesc cuvintele unui mare ayatollah gras de valori pe care „le-am putea califica ușor ca retrograd, dar NU, nici acesta nu este subiectul zilei.
Prin urmare, subiectul zilei este al tău oferiți un rezumat al celor citite și învățate în această carte. Și pentru asta, am luat notițe, foarte mult. Hashtag vivelesvacances.
Cu Change Your Diet, profesorul Joyeux tinde să demonstreze acest lucruexistă o corelație între dietă și sănătate: conținutul plăcii noastre ar avea astfel un impact direct asupra metabolismului nostru. În Occident, nimic nou, deci, cu excepția faptului că autorul merge puțin mai departe și se angajează să disecă tot ceea ce implică mâncarea, familiile de alimente după familiile de alimente, metoda de gătit, mâncarea de proveniență, alegerea organice sau nu, alăptarea etc. Prin urmare, interesant.
Cele 15 învățături despre „Schimbați-vă dieta”
In esenta, a mânca „din ce în ce mai bine” are, potrivit profesorului Joyeux, un impact atât imediat cât și pe termen lung asupra sănătății: observăm o scădere a obezității, a bolilor cardiovasculare și a cancerului în decurs de 5 până la 10 ani de la modificarea dietei. Alimentele intervin astfel ca inițiator, promotor sau, dimpotrivă, protector al unui număr bun de tipuri de cancer: într-unul din două cazuri de cancer, am găsi obiceiuri alimentare proaste.
Pentru el, mărcile ne înșeală, statele ne mint și unii dietetici, orbiți de profitabilitate, caută cu orice preț să ne facă să adoptăm o astfel de dietă atunci când un pic de bun simț ar fi suficient pentru a ne reechilibra dieta și, astfel, pentru a fi mai sănătoși.
De bun simț, există într-adevăr o mulțime în carte, atât de mult încât uneori mă întrebam dacă raționamentul nu era prea simplist. Cu toate acestea, în timp ce l-am închis, mi-am spus că, în cel mai rău caz, bunul simț nu ar putea face rău, mai ales dacă are ca scop îmbunătățirea sănătății noastre.
Câteva chei pentru a face acest lucru:
Consumați fructe și legume proaspete și organice, în funcție de anotimpuri: consumul lor este un atu major pentru sănătate, prevenirea cancerului și împotriva îmbătrânirii. Ar trebui consumate întregi. Aveți grijă, însă, să nu mâncați prea multe legume crude: acestea irită colonul și rectul dacă sunt consumate în cantități prea mari. Curățați și spălați fructele și legumele pentru a îndepărta cât mai mult pesticide înainte de a le consuma.
Mestecați mult timp pentru a stimula gustul și mirosul: fiecare mușcătură trebuie mestecată de cel puțin 20 de ori, ideal de 35 de ori ...! Primele semne ale Alzheimer și Parkinson, cu mult înainte de pierderea memoriei și tremurături sunt pierderea gustului și a mirosului. Prin urmare, stimularea lor este necesară.
Mananca mai putina carne, în special carnea roșie și, în general, limitează grăsimea animală. Carnea se mănâncă de 2 până la 3 ori pe săptămână maximum și se recomandă evitarea cărnii de porc, de vită și de oaie. Invers, Profesorul Joyeux indică faptul că este mai bine să mănânci păsări de curte, vițel (nici măcar în visul meu), cal (ajutor) sau iepure. Peștele, pe de altă parte, poate fi consumat de 1 până la 3 ori pe săptămână.
Evitați alimentele „industriale”: mese preparate, alimente care conțin aditivi, coloranți, dulciuri, fursecuri, chipsuri etc. etc.
Favorizează apa, evitați băuturile răcoritoare de tip cola, chiar și fără zaharuri: Aspartamul, de exemplu, pe lângă faptul că „deschide” apetitul poate fi periculos, deoarece este degradat în intestin.