Ce ar trebui să știți despre arderea grăsimilor
Medicamentele fără prescripție medicală și suplimentele alimentare pentru arderea grăsimilor fac publicitate cu rapoarte științifice și desene anatomice cu săgeți roșii groase. Rapoartele sunt confuze (uneori intenționate), dar cine ar putea rezista unei săgeți roșii groase? Pentru a nu fi păcălit, cumpărătorul trebuie să înțeleagă fundalul și să poată face diferența între adevăr, ficțiune și falsificare.
Fapte despre grăsime
În acest articol, termenul „grăsime” se referă pur și simplu la masa gălbuie care se acumulează sub piele și în jurul organelor, adesea ca rezultat al supraalimentării și al prea puțin exercițiilor fizice. Fiecare dintre mesele noastre conține mai multe calorii decât poate folosi organismul imediat. Excesul este canalizat în țesuturi, care sunt special concepute pentru a stoca caloriile pentru o utilizare ulterioară. Zahărul și unii aminoacizi pot fi depozitați ca un amidon cu lanț lung numit glicogen. Cele mai mari depozite de glicogen se află în mușchii scheletici și în ficat. Grăsimea și excesul de zahăr sunt, de asemenea, stocate ca grăsime corporală. Grăsimea este depozitată în principal în țesutul adipos, care constă în principal din celule grase albe. Există și alte celule adipoase, maro și bej, dar acestea au funcții diferite.
Majoritatea dintre noi ne plângem de țesutul adipos, dar este, de asemenea, un organ important cu numeroase funcții. Stochează energie pentru perioadele de malnutriție sau activități prelungite. Previne acumularea de grăsime în țesuturi și organe inadecvate, cum ar fi artere, depozite intermusculare sau în ficat; și eliberează hormoni și semnale messenger care afectează metabolismul în tot corpul.
Celulele adipoase funcționează cel mai bine atunci când nu sunt copleșite. Mult timp s-a presupus că celulele noastre adipoase au fost create încă de la naștere. Nu este adevarat. Numărul de celule adipoase se modifică și poate crește, dar numai încet. Dacă sunt supraîncărcați în mod constant cu grăsime, vor crește mai degrabă decât să crească în număr. Celulele adipoase excesiv de mari sunt numite „hipertrofice” și transmit semnale că organismul se află într-o stare toxică. La urma urmei, lacomia este unul dintre cele șapte păcate capitale, iar obezitatea este o boală. La obezi, multe dintre beneficiile asociate cu pierderea în greutate sunt rezultatul celulelor adipoase mai mici.
Oricine știe cum celulele adipoase își acumulează depozitele, descompun grăsimile depozitate și le semnalează organismului pot înțelege mai bine „știința” pierderii de grăsime. Pentru a crește, celulele grase nu numai că au nevoie de multă grăsime în sânge (trigliceridele și lipoproteinele), ci și semnale care activează enzimele de pe membrana celulelor grase, care descompun trigliceridele în glicerol și acizi grași liberi. Grăsimea se mișcă mai ales sub formă de lipoproteine. Grăsimea constă din trei acizi grași legați de glicerol. Trigliceridele nu pot fi absorbite în celula grasă, doar ca glicerol și acizi grași. Celula grasă o reasamblează în grăsimi (trigliceride), care sunt depozitate în globule. În principiu, acestea sunt pungi proaspete în celula de grăsime care conțin o substanță uleioasă, asemănătoare cu untura. Globulele grase sunt inactive. Acesta este motivul pentru care cercetările s-au gândit de mult timp la celulele adipoase ca țesut de stocare, nu țesut care afectează restul corpului. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Stimularea pierderii de grăsime
Celulele adipoase emit o enzimă care descompune lipoproteinele trecătoare, așa-numita lipoproteină lipază (LPL). Cu toate acestea, această enzimă devine activă numai cu semnalele potrivite sau în condițiile potrivite. LPL devine activ atunci când este plin (în timpul și după mese), sub concentrații mari de glucoză (zahăr) sau sub influența insulinei. Exercițiul fizic sau alt stres fizic reduce activitatea LPL. Alte țesuturi au un profil de răspuns diferit de LPL (deci exercițiul sau postul măresc LPL în mușchii scheletici) pentru a satisface nevoile celulelor. Când stomacul este plin, puteți economisi calorii pentru mai târziu. Dar dacă sunteți activ fizic sau flămând, caloriile furnizează energie mușchiului activ metabolic.
Și de aceea: Evitați mesele bogate în carbohidrați! Încercați să vă moderați insulina și evitați să stați după masă, astfel încât să activați fluxul sanguin și LPL în mușchii activi, nu în celulele grase. Nu este de mirare că mulți oameni, în special cei cu prea multă grăsime, sunt rezistente la insulină. Deci, aveți niveluri ridicate de insulină și expulzați mai multă insulină după masă decât persoanele „normale”. În același timp, au adesea celule grase hipertrofice. Celulele grase hipertrofice nu activează enzima LPL la fel de repede și deseori „pierd” acizii grași liberi în sânge. Sună ca o pierdere de grăsime, dar asigură că grăsimea ajunge în locuri de depozitare „ectopice” și încurcă complet metabolismul. Persoanele sedentare cu multă grăsime ectopică dezvoltă sindrom metabolic, ceea ce duce la creșterea tensiunii arteriale, la riscul de diabet de tip 2 și la boli cardiovasculare.
Enzime ale celulelor grase și hormoni pentru pierderea de grăsime
Pierderea de grăsime este, de asemenea, controlată de receptori și enzime pe și în celula grasă. Depozitarea grăsimilor are loc în timpul saturației, expunerii la zahăr din sânge sau insulină crescute și în repaus, în timp ce descompunerea și eliberarea grăsimii stocate din celulele grase are loc în timpul postului, în stare hipoglicemiantă (glicemie scăzută), sub influența hormonilor contrareglatori împotriva insulinei și în timpul activităților sau se întâmplă sub stres.
Exercițiu și post
Nu trebuie să posti în fiecare zi. Unii te îndeamnă să postim (sau să consumi foarte puține calorii) în fiecare zi pentru a îmbunătăți utilizarea depozitelor de grăsimi. Postul se referă la orice perioadă între mese suficient de lungă pentru a permite disponibilitatea crescută de substanțe nutritive și răspunsurile hormonale și metabolice corespunzătoare să dispară. Majoritatea se trezesc post dimineața pentru că nu au mâncat de peste opt ore. Pentru oamenii care mănâncă la fiecare câteva ore, acesta este singurul post real al zilei.
Unii fac exerciții aerobice dimineața pentru a ajuta la eliberarea grăsimilor din celulele adipoase și pentru a arde caloriile nou disponibile în mușchiul activ. Trebuie însă evitat antrenamentul aerob foarte intens sau pe termen lung, deoarece acest lucru duce la pierderea musculară nedorită (catabolism). Suplimentele termogene pot contribui la pierderea grăsimilor prin accelerarea arderii caloriilor în mușchi și a grăsimii brune.
Cum comunică celulele adipoase cu creierul
Celulele adipoase comunică cu creierul și alte țesuturi ale corpului și raportează energia stocată și starea generală de sănătate. Dacă celulele adipoase devin prea mari, semnalul lor se schimbă: nu mai promovează modele sănătoase ale poftei de mâncare, alimentația și funcțiile corpului, ci o afecțiune a bolilor cronice care duce la supraalimentare, un metabolism mai lent (cu un consum mai mic de energie), disfuncție hormonală și inflamație care cresc daunele cauzate de numeroase alte procese din organism.
Celulele adipoase emit cele mai importante două adipokine (hormoni ai țesutului adipos) leptina și adiponectina. La persoanele sănătoase, cu greutate normală, leptina arată cantitatea de energie stocată. Organismul trebuie să știe că „rezervoarele sale sunt pline” înainte de a putea îndrăzni să se angajeze în activități solicitante din punct de vedere metabolic, cum ar fi construirea mușchilor sau a nu mânca. Leptina face acest lucru (printre alte căi) prin căi și receptori speciali din creier.
Persoanele obeze nu au un deficit de leptină, ci o rezistență la leptină. Similar insulinei, au un nivel crescut de leptină datorită masei lor enorme de grăsime. Dar dacă semnalul de leptină este întotdeauna pornit, corpul învață să-l ignore. Acest lucru duce la foame aproape constantă, un metabolism mai lent (arderea mai puțin a caloriilor) și afectează fertilitatea, precum și alte funcții.
Adiponectina este o adipokină separată care semnalează modificări sănătoase, cum ar fi sensibilitatea crescută la insulină. Spre deosebire de leptină, care crește odată cu masa de grăsime, nivelul adiponectinei scade atunci când celulele adipoase devin hipertrofice. Celula grasă semnalează că funcționează prost și încearcă să țină caloriile departe de magazine, ceea ce duce la depozitarea ectopică. Grăsimea ectopică este punctul de plecare pentru tulburările metabolice ale ficatului, mușchilor, arterelor și ale altor organe.
Dar cu greu poți convinge celulele adipoase să se prefacă sănătoase dacă nu sunt. Corpul tău nu minte, are creierul pentru asta. Dar amintiți-vă că chiar și o slăbire modestă va aduce îmbunătățiri înainte de a putea trece de la obezitate la supraponderalitate la normal. Celulele adipoase se recuperează din atacurile constante de zahăr și calorii grase și de hormonul dominant - insulina.
Terapia cu leptină nu a funcționat așa cum era de așteptat, deoarece pacienții corespunzători, cu puține excepții, au suferit mai degrabă de rezistență la leptină decât de deficit de leptină. O modalitate de a recâștiga unele semnale de la leptină este de a da un al doilea hormon: MSH (melanocyte-stimulating hormone) - părți mai mici, specifice ale acestui hormon. MSH este „hormonul bronzat” al pielii, dar este activ și în creier. O persoană obeză cu expunere UV acceptabilă ar putea stimula producția de MSH în piele? Este posibil, dar cu efect limitat.
Ar fi minunat dacă ați putea cumpăra produse pentru slăbit. Da, îl puteți susține în siguranță cu medicamente sau suplimente speciale. Cu toate acestea, ca întotdeauna, baza succesului în pierderea de grăsime este un stil de viață orientat spre acesta. Este greu, dar întotdeauna dă roade.
Text de Daniel GwartneyFotografie de Per Bernal