Ce ar trebui să știți despre untul de arahide Lepape-Info
De editor la 23 octombrie 2017
Articol scris de Amélie Fosse (dietetician și antrenor sportiv)
De la numele său real "Arahide", arahide provine din Peru. S-a răspândit apoi în America, apoi a fost descoperit de cuceritorii spanioli în secolul al XV-lea, când a fost importat în Europa.
Alunele sunt adesea asociate cu nucile, dar, de fapt, sunt tuberculi. Prin urmare, crește sub pământ și face parte din familia leguminoaselor.
De ce să-l consumăm ?
Untul de arahide are multe beneficii:
- Un indice glicemic scăzut . Cu un indice de 40, vă permite să aveți energie de durată.
- Este o bombă energetică ! Trebuie doar să consumi o cantitate mică pentru a te simți sătul. Foarte util pentru sportivii care au cheltuieli energetice mari și/sau persoanele cu un metabolism bazal ridicat (care ard multă energie în repaus).
- Fie că sunteți omnivor, vegetarian sau vegan, vă va aduce o cantitate mare de proteine. Valorile sunt în jur de 26g la 100g ingerate. Pentru aceeași cantitate, obțineți mai multe proteine cu arahide decât cu un număr mare de alimente din lumea animală (ton, rață, miel, crab, homari etc.). Va fi foarte interesant pentru o gustare cu proteine.
- Foarte economic . De fapt, în timpul Marii Depresii din Statele Unite, guvernul american a distribuit unt de arahide școlilor pentru a lupta împotriva malnutriției.
Cu moderatie ?
Unele dezavantaje ale consumului excesiv:
- Prea mult omega 6 . Untul de arahide este bogat în special în acizi grași omega-6, cei care se găsesc deja în exces în dietele occidentale, care favorizează inflamația.