Ce conține gratuit Bernd Leitenberger la comandă

Înțelegeți și înțelegeți trucurile industriei în etichetarea alimentelor

Acesta nu este un ghid nutrițional sau o dietă. Este un ghid prin jungla de informații despre alimentele ambalate. O introducere în elementele de bază ale nutriției este urmată de o prezentare generală a reglementării etichetării. Răspunsurile la întrebări precum: Ce trebuie și nu trebuie să fie menționate pe ambalaj? Care este diferența dintre eticheta ecologică UE și produsele Demeter? În partea centrală există o scurtă descriere a tuturor aditivilor UE: efectele și utilizarea lor, riscurile și trucurile pentru eludarea unei declarații.
În ultima parte transmise ... mai multe

Acesta nu este un ghid nutrițional sau o dietă. Este un ghid prin jungla de informații despre alimentele ambalate. O introducere în elementele de bază ale nutriției este urmată de o prezentare generală a reglementării etichetării. Răspunsurile la întrebări precum: Ce trebuie și nu trebuie să fie menționate pe ambalaj? Care este diferența dintre eticheta ecologică UE și produsele Demeter?
În partea centrală există o scurtă descriere a tuturor aditivilor UE: efectele și utilizarea lor, riscurile și trucurile pentru eludarea unei declarații.

În ultima parte, cunoștințele transmise sunt aplicate în practică și listele de ingrediente ale unei duzini de alimente diferite sunt examinate pentru a observa ciudățenii, erori și denaturări. O supă care se face publicitate ca „fără potențiator de aromă” este cu adevărat fără potențiator de aromă? Este posibil să aflați cât fruct conține un fruct de pădure înainte de a-l cumpăra? Folosind exemple practice, veți afla trucurile declarației și cum puteți evalua în continuare calitatea unui aliment.

După ce ați citit această carte, veți distinge E101 de E122, nu veți mai cădea pentru fiecare promisiune publicitară și puteți afla deja din lista de ingrediente dacă un „produs premium” este cu adevărat mai bun decât produsul standard.

Chimistul alimentar Bernd Leitenberger se confruntă cu declarații false în publicitate de ani de zile. În această carte, pe de o parte, el ia câteva exemple izbitoare pentru a arăta cum ar trebui înșelat consumatorul. Pe de altă parte, oferă, de asemenea, o introducere solidă în legea alimentelor și explică ce se ascunde în spatele numerelor E.

Pentru a treia ediție, partea centrală a fost completată cu aditivi. Acesta a fost completat și actualizat de aditivii care au fost recent aprobați din 2009. De asemenea, nou este un tabel de căutare pe care cititorii l-au solicitat. Există, de asemenea, o nouă listă de aditivi aprobați pentru alimentele ecologice, precum și un capitol privind cerințele legale pentru produsele ușoare.