Jujube chinezesc - fruct de piatră în coșul cu fructe

fruct

Jujube sau. Jujube chinezesc (Ziziphus zizyphus), numită și curmale chinezești sau curmale roșii, este o specie a familiei de cătină (Rhamnaceae).

Jujube chinezesc provine din nordul și nord-estul Chinei și este considerată una dintre cele mai vechi plante din lume. În India a fost folosit încă din 9.000 î.Hr. cultivată, în China a fost folosită ca plantă medicinală în medicina tradițională chineză (TCM) de peste 4.000 de ani. Astăzi jujubeul este răspândit. Le puteți găsi printre altele în China, India, Bhutan, Japonia, Coreea, Vietnam, Georgia, Afganistan, Sudan, Brazilia, sudul SUA, regiunea mediteraneană și sudul Elveției. Deoarece jujubeul chinezesc este relativ frugal și rezistent la frig, crește și în locații montane până la o altitudine de aproximativ 1.700 m.

Fructele jujubului chinezesc sunt alungite până în formă de ou îngust și au aproximativ 2 până la 3,5 cm lungime și 1,5 până la 2 cm în diametru. Pielea este inițial verde deschis, dar devine maroniu-roșiatic spre gălbui odată cu maturitatea crescândă. Pulpa este tare și făinoasă, consistența amintește de un măr. Are un gust ușor dulce și ușor acru și amintește de un măr copt cu un indiciu de curmale. În mijlocul jujubului chinezesc există un miez alungit, bine fixat, care este fie ascuțit, fie rotunjit la capete și care nu este comestibil.

Jujubele pot fi proaspete, uscate, confiate sau conservate dulci și acri. În China, acestea sunt fumate și pentru a-și spori aroma. Din fructe se obține un sirop dulce, care este disponibil în pahare în China, Taiwan și Coreea și poate fi băut sub formă de ceai diluat cu apă. Există, de asemenea, pungi de ceai cu ceai de jujube și ceai de conserve de jujube disponibile acolo. În China, jujubeul chinezesc este, de asemenea, folosit pentru a face vin și face parte din numeroase deserturi, prăjituri și produse de patiserie din multe țări în creștere.

100 de grame de jujube chinezesc conțin în jur de 105 kcal. Sunt bogate în vitaminele B și C.