Ce este Acesulfam Potasiu Este bun sau rău pentru tine revista Therapeutes
Persoanele care aspiră să slăbească înlocuiesc adesea zahărul cu îndulcitori artificiali.
Cel mai cunoscut produs din zilele noastre se numește acesulfam de potasiu.
La fel ca majoritatea îndulcitorilor, există controverse cu privire la aceasta.
Unii oameni cred că este sigur, alții susțin că este dăunător sănătății și chiar duce la creșterea în greutate (1).
Acesta reprezintă un articol detaliat despre acesulfamul potasiului și efectele sale asupra sănătății.
Ce este acesulfamul potasiu ?
Acesulfamul de potasiu (cunoscut și ca acesulfamul K sau asul K) este un îndulcitor artificial, uneori denumit în Europa E950.
Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul și este folosit pentru a face ca diferitele alimente și băuturi să aibă un gust dulce fără adaos de calorii (2).
Funcționează prin stimularea receptorilor de gust dulce prezenți pe limbă, astfel încât să vă puteți bucura de gustul dulciului fără a consuma zahăr.
Acesulfamul K se găsește de obicei într-un amestec cu alți îndulcitori, cum ar fi aspartamul și sucraloza. Acestea sunt adesea amestecate împreună pentru a masca gustul amar provocat de îndulcitorii folosiți singuri.
Interesant este că acesulfamul K nu se crede că este defalcat sau depozitat în corp. În schimb, este absorbit în sistemul dvs. și apoi trecut în urină neschimbat.
Concluzie: Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor artificial de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Se mai numește acesulfam k sau as k.
Ce alimente îl conțin ?
Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor artificial extrem de versatil care este utilizat într-o mare varietate de alimente și băuturi.
Spre deosebire de îndulcitorii similari (cum ar fi aspartamul), acesta rămâne stabil atunci când este încălzit.
Această proprietate explică utilizarea sa în multe produse de panificație.
Iată câteva alimente care conțin acesulfam de potasiu:
- Băuturi (inclusiv băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, băuturi necarbonatate și chiar alcool).
- Îndulcitori de masă.
- Lactate.
- ICES.
- Deserturile.
- Gemuri, jeleuri și marmelade.
- Produse de patiserie.
- Pastele de dinți și apele de gură.
- Gumă de mestecat.
- Marinade.
- Iaurturi și alte produse lactate.
- Cereale de dimineață.
- Pansamente și sosuri.
- Condimente.
Poate apărea pe etichetele alimentelor sub diferite nume, așa că aveți grijă la următoarele nume:
- Acesulfam K.
- Acesulfam potasiu.
- Ace-K.
- E950 (în Europa).
Concluzie: Acesulfamul de potasiu poate fi găsit într-o gamă de alimente procesate, de la băuturi dietetice la deserturi congelate și produse de patiserie.
Ca orice alt îndulcitor, acesulfamul de potasiu este controversat
Indulcitorii similari cu acesulfamul potasiului sunt controversați. Au fost declarate periculoase pentru sănătate de mulți indivizi (1,3,4).
De exemplu, unii susțin că pot perturba procesele metabolice și pot interfera cu reglarea poftei de mâncare, greutatea corporală și controlul glicemiei.
În plus, recenziile acesulfamului K ridică îngrijorări deosebite cu privire la potențialul său cancerigen și afectarea embriogenezei în timpul sarcinii (5, 6).
Cu toate acestea, în ciuda acestor îngrijorări, Statele Unite și Europa au declarat că acesulfamul de potasiu este sigur de utilizat de către oameni.
FDA se asigură că acesulfamul K este sigur până la un aport zilnic acceptabil de 15 mg/kg/zi de greutate corporală în Statele Unite. În Europa, aportul zilnic acceptabil este ușor mai mic, ajungând la 9 mg/kg/zi de greutate corporală.
Prin urmare, trebuie să consumăm o cantitate uriașă de îndulcitor pentru a depăși acest prag. În America, este ca și cum ai consuma 20 de cutii de 12 uncii de cocs zero pentru o persoană de 150 kg (68 kg) într-o singură zi.
În ciuda acceptării sale în unele țări, unele universități rămân sceptice cu privire la decizia de a declara acesulfamul K ca sigur.
Ei spun că studiile utilizate pentru a-și dovedi siguranța nu îndeplinesc standardele științifice necesare în general pentru a lua astfel de decizii (6).