Ce este alimentația sănătoasă și ce îi aparține paleo VON WALDEN
Supermarketurile nu ar putea fi mai mari. Un număr confuz de produse, de la iaurt natural fără aditivi sau cu fructe, cu adaos de zahăr sau muesli la departamentul de bomboane până la delicatese, unde pâinea de carne caldă la cuptor te invită să mănânci. În departamentul de congelare, există și feluri de mâncare gata preparate între legume congelate, unde pizza așteaptă să aterizeze în cuptor. Cele mai recente supe de ambalare sunt tentante fără conservanți și potențatori de aromă și promit să fie „natură pură”. Dar majoritatea acestor alimente sunt deja profund modificate și departe de a fi „naturale”. Pentru consumatori, se pune întrebarea cu privire la ceea ce este încă sănătos astăzi și unde începe consumul nedigerabil?
Când organismul intră în grevă, mintea caută alternative
În plus, intoleranțele alimentare sau alergiile îngreunează viața multor oameni. Se pare că tot mai mulți oameni suferă de astfel de intoleranțe. Este dificil de spus dacă numărul celor afectați crește cu adevărat sau dacă conștientizarea și, prin urmare, testarea unor astfel de afecțiuni este crescută. Este clar, însă, că termenul „nutriție sănătoasă” joacă un rol central în viața noastră - fără a ști întotdeauna exact ce se înțelege prin aceasta.
Este o hrană sănătoasă, care nu ne îmbolnăvește, care ne menține sănătoși, care oferă corpului nostru toate substanțele nutritive de care are nevoie cel mai eficient. Sau înseamnă sănătos, echilibrat, vegetarian, mediteranean? Secretul unei alimentații sănătoase stă probabil în individualitatea ta. Înseamnă ceva diferit pentru toată lumea, chiar dacă se pot determina anumite asemănări.
Inamicul de pe farfurie - alegeți unul!
În ultimii ani, glutenul în special a făcut titluri negative. Fie ca un moft sau din cauza unor probleme reale de sănătate, tot mai mulți oameni evită această proteină lipicioasă. Industria alimentară a descoperit o nouă nișă profitabilă cu produse fără gluten. Și din nou ne întrebăm dacă nu toate fac bani. Aceeași poveste ar putea fi spusă într-o lumină similară cu lactoză, vegetariană, vegană etc.
În mijlocul acestor incertitudini și al multor aditivi din alimente, însoțiți de reacțiile adesea violente ale organismului uman la anumite substanțe, nu este surprinzător faptul că tot mai mulți oameni caută în mod conștient forme nutritive mai bune, mai sănătoase și mai durabile. Există într-adevăr multe posibilități. Fiecare guru al nutriției promite soluția supremă. Ceea ce îl deosebește pe Paleo de toate celelalte aici?
Paleo? Totul este în detalii.
Oricine se angajează în dieta paleo este deja cu un pas înaintea multor alte persoane. Este vorba despre alimente naturale, proaspete și sănătoase, la fel cum tocmai au crescut în natură. Accentul se pune aici pe consumul de loturi (!) De legume, fructe proaspete, carne și pește bun, nuci, semințe și uleiuri de înaltă calitate. Fără produse din făină, fără produse lactate prelucrate (cuvânt cheie intoleranță la lactoză) și în niciun caz mese pregătite și vârtejuri de zahăr.
Unii oameni se întreabă, mai ales când intră pentru prima dată în contact cu acest concept nutrițional, de ce dieta epocii de piatră nu recomandă cerealele sub formă de produse din cereale integrale, atunci când acestea sunt promovate ca fiind deosebit de sănătoase. Întrebarea este ușor de răspuns: în această fază a istoriei umane nu s-au cultivat cereale și produsele lactate au fost dezvoltate doar mult mai târziu, ceea ce arată că cerealele nu sunt absolut necesare pentru dieta noastră. Există chiar motive întemeiate pentru a evita cerealele cu totul .
În limbaj simplu, dieta paleo include numai acele alimente în conceptul său care existau cu mult înainte de era agriculturii și creșterii bovinelor. În același timp, omul descoperise deja focul, astfel încât carnea proaspăt vânată era gătită peste foc.
Asemănări ale conceptelor nutriționale
Ceea ce s-a spus până acum nu înseamnă că Paleo este cel mai bun lucru sănătos. După cum sa menționat deja, există suficiente concepte nutriționale pe piață care predică abordări diferite. Cu toate acestea, în esență, toate se întâlnesc foarte clar: puțin sau deloc zahăr, aport redus de carbohidrați pe baza produselor din făină albă, consum conștient de alimente naturale. Deci, putem spune că cel puțin paleo nu este unul dintre modurile de viață nesănătoase.
Oricine reușește să încrucișeze pâinea, cârnații ieftini, dulciurile și băuturile răcoritoare din lista lor de cumpărături va vedea beneficii pentru sănătate pe termen lung și, de asemenea, va pierde în greutate. Dar mai presus de toate este vorba despre o dietă conștientă și nu despre renunțarea patologică la anumite alimente.
De ce eșuează recomandările generale
Toate bune până acum, dar de ce credem cu toții că suntem mai deștepți decât de ex. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sau cei responsabili din Ministerul Federal al Sănătății? Piramida alimentară austriacă este foarte generală și nu ia în considerare nici o intoleranță sau alergii sau nevoi individuale. Unii oameni au nevoie de mai puțini carbohidrați pentru a se simți bine, alții mai mult. La rândul său, o a treia persoană ia o decizie conștientă de a renunța la carbohidrații din produsele din făină albă și, în schimb, de a consuma surse naturale de energie, cum ar fi leguminoasele sau nucile, în timp ce a patra evită toate produsele de origine animală. Cum se încadrează asta în această piramidă? Deloc.
Cadrul recomandărilor OMS este pur și simplu prea rigid, astfel încât tot mai mulți oameni decid să își adapteze cerințele zilnice de macronutrienți, în special individual. În plus, recomandările diferitelor institute se contrazic, ceea ce creează din nou o mare incertitudine - ca să nu mai vorbim de rezultatele diametral opuse ale studiului. Deci, nici aici nu există o linie clară luată de marile organizații și institute.
De ce ne ținem de Paleo
Vedeți, nici cu lingura nu am mâncat înțelepciunea alimentației sănătoase. Ceea ce încercăm este să lăsăm bunul simț să ne ghideze și să ne ascultăm nevoile individuale pe care ni le spun corpurile noastre.
Pentru noi, o dietă sănătoasă înseamnă luarea unor decizii independente și bine informate. Până în prezent, dieta paleo s-a dovedit a fi companionul ideal pentru echipa noastră pe această cale.