Ce este cafeaua antiglonț? Ingredientele din băutura puternică și efectele lor

Fie că ați auzit de ea, ați citit-o sau chiar ați gustat-o, „Bulletproof Coffee” a fost pe buzele tuturor în ultima vreme. Dar de ce a devenit atât de populară adăugarea de unt la cafea? Inventatorul Dave Asprey susține că consumul unei diete bogate în grăsimi și prepararea cafelei cu unt și ulei MCT vă pot ajuta să slăbiți. Alți susținători spun că cafeaua antiglonț oferă un plus de energie și concentrare. Cu toate acestea, scepticii subliniază îngrijorarea cu privire la cantitatea mare de grăsimi saturate și numărul de calorii. În articolul de astăzi veți afla ce conține această băutură magică pentru micul dejun și cum o puteți prepara singur.

Ce este cafeaua antiglonț?

Practic, „Bulletproof Coffee” este cafeaua amestecată cu unt și ulei MCT pentru a crea o băutură spumoasă, plină. Deoarece ingredientele sunt curățate împreună într-un blender în loc să se amestece doar cu o lingură, băutura devine spumoasă, iar grăsimile se combină cu cafeaua. Rezultatul arată ca un latte și are un gust bogat.

Ce înseamnă uleiul MCT?

Abrevierea „MCT” înseamnă „trigliceride cu lanț mediu” sau în germană „trigliceride cu lanț mediu”. Este o formă de acid gras saturat care oferă numeroase beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea funcției cognitive la un control mai bun al greutății. Uleiul de cocos este o sursă bună de MCT - aproximativ 60 la sută din acizii grași din uleiul de cocos sunt MCT - dar „uleiul de MCT” mai concentrat a câștigat, de asemenea, popularitate recent. Diferența dintre uleiul MCT și uleiul de cocos este că uleiul MCT este mai concentrat și conține niveluri diferite de MCT.

Anumite grăsimi saturate, în special grăsimile MCT și alte grăsimi sănătoase, sunt într-adevăr mai ușor de digerat decât trigliceridele cu lanț lung (LCT) și pot avea și mai multe beneficii pentru sănătatea inimii, prevenirea obezității și sănătatea creierului. În afară de uleiul de cocos, cantități mai mici de MCT pot fi găsite și în anumite alte alimente cu grăsimi saturate, inclusiv unt, brânză, lapte integral și iaurt cu grăsimi integrale.

Ghee ca înlocuitor al untului

În loc de unt, puteți folosi ghee în cafeaua dvs. cu unt. Există o diferență majoră între ghee și untul obișnuit. Ghee este o formă specială de unt clarificat și este format din aproape 100% grăsime pură. În timpul producției sale, lactoza și proteina din zer cazeină sunt aproape complet eliminate din unt. Prin urmare, Ghee nu este o problemă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, probleme intestinale sau vegetarieni.

Rețetă de bază pentru o cafea antiglonț acasă

1 ceașcă de cafea proaspăt preparată
2 linguri de unt alimentat cu iarbă (sau ghee)
1-2 linguri ulei MTC (sau ulei de cocos)

Pregătiți-vă cafeaua ca de obicei, fie într-un aparat de cafea normal, fie în presa franceză. Apoi puneți cafeaua într-un blender și adăugați untul și uleiul. Amestecați timp de 30 de secunde sau până când cafeaua este spumoasă ca un caffè latte.

Ce altceva poți adăuga la cafeaua antiglonț? 5 ingrediente de top

Există multe modalități de a oferi cafelei tale Bulletproof o notă individuală. Unele ingrediente pot crește sau dezvolta efectul său pozitiv.

Curcuma este condimentul galben popular care este folosit în principal în bucătăria indiană. Curcuma conține ingredientul activ numit curcumină, care are efecte anti-inflamatorii și antioxidante puternice. Adăugarea la cafeaua antiglonț va crește cantitatea totală de antioxidanți, dar va scădea gustul cafelei.

Proteina de colagen

Colagenul este un excelent supliment la cafeaua antiglonț ca sursă de proteine cu un conținut ridicat de aminoacizi. Colagenul ajută la regenerarea țesuturilor și a mușchilor. De asemenea, rezistă căldurii cafelei, care nu se aplică proteinei din zer. 10-40 de grame de pulbere de colagen sunt suficiente.

Cafea bulletoroof fără unt - ouă și/sau gălbenușuri

Ouăle, în special gălbenușurile, sunt o alternativă bună ca sursă de grăsimi sănătoase atunci când se prepară o cafea antiglonț fără unt. De asemenea, sunt bogate în micronutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3 și vitamina K2.

Unt de cacao

Untul de cacao conferă cafelei o aromă subtilă de ciocolată. Este, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi saturate sănătoase! Cu toate acestea, nu este un substitut pentru unt în rețeta de bază. Doar adăugați puțin!

Scortisoara Ceylon

Scorțișoara vă poate ajuta să vă reglați glicemia și să reduceți insensibilitatea la insulină. În același timp, memoria și timpul de reacție pot fi mărite.

Rețineți că scorțișoara din Ceylon este diferită de scorțișoara cassia care se găsește de obicei în magazinele alimentare.

Rețetă pentru o cafea cu ouă antiglonț

Cafeaua cu ouă este o băutură tradițională vietnameză care se face de obicei cu gălbenușuri de ou, zahăr, lapte condensat și cafea. Acest latte cremos antiglonț este o alternativă interesantă și sănătoasă și este perfect atât înainte de exercițiu, cât și ca băutură post-antrenament. Conține aminoacizi pentru regenerarea țesutului muscular și articular, în timp ce untul și uleiul MCT servesc drept furnizori de energie.

Timp de preparare: 12 minuteIngrediente:

230 ml cafea neagra
1 lingură unt (sau ghee)
1 linguriță de ulei MCT
2 oua proaspete
1 lingură de proteină de colagen
1/4 linguriță scorțișoară

Pregătire:
- Puneți ouăle, untul, uleiul MCT și scorțișoara în blender.
- Adăugați cafeaua și amestecați maxim 45 de secunde.
- Adăugați pulberea de proteină de colagen și amestecați încă 5 secunde.
- Presară cu scorțișoară și bucură-te.

Informații nutriționale (pe porție):
Calorii: 331 kcal
Proteine: 24 g
Carbohidrați: 1 g
Fibre alimentare: 0 g
Zahar: 0 g
Grăsime: 25 g
Grăsimi saturate: 15 g
Colesterol: 402 mg
Sodiu: 280 mg
Potasiu: 138 mg
Vitamina A: 21 mg
Vitamina C: 0 mg
Calciu: 6 mg
Fier: 10 mg

Cele 6 cele mai frecvente greșeli de cafea antiglonț

Ori de câte ori o tendință își găsește drumul în mainstream, ea este ulterior dezvoltată și adaptată în diferite moduri. Uneori, acest lucru funcționează bine, rezultând o serie de variații reușite, dar adesea experimentele duc la efecte negative. Iată o listă cu cele mai frecvente greșeli de evitat la prepararea cafelei antiglonț pentru a obține cât mai multe beneficii pentru sănătate din băutură.

1. Ce unt se folosește?

Untul hrănit cu iarbă este recomandat deoarece este o sursă antiinflamatoare de energie. Conține vitamina A și nu crește nivelul colesterolului. Untul tradițional este plin de hormoni, pesticide și OMG-uri care sunt hrănite vacilor de lapte. Este și mai rău când folosești margarină! Acum se știe că margarina este un aliment nedorit hidrogenat, deci nu are loc deloc într-o băutură sănătoasă.

2. Uleiul de cocos și uleiul MCT nu sunt la fel

Puteți folosi, de asemenea, ulei simplu de cocos pentru a face cafea antiglonț, dar veți pierde multe dintre beneficiile pentru sănătate ale uleiului de trigliceride cu lanț mediu. Uleiul MCT are o serie de beneficii atunci când vine vorba de arderea grăsimilor.

3. adăugați lapte sau smântână? Sub nici o forma.

Cafeaua antiglonț se bazează pe utilizarea grăsimii ca sursă primară de combustibil a celulelor. Adăugarea de carbohidrați în băutura bogată în grăsimi vă va împiedica corpul să intre în cetoză. Cu toate acestea, inventatorul permite utilizarea laptelui de nucă de cocos deoarece nu conține aproape carbohidrați.

4. Cafeaua antiglonț în combinație cu un mic dejun fin?

Există o cantitate mare de grăsimi în această băutură, ceea ce nu este o problemă atunci când este utilizată conform intenției: ca înlocuitor pentru micul dejun. Unii oameni, cu toate acestea, o iau cu o masă care învinge scopul de a arde grăsimi pentru combustibil și adaugă o cantitate scandaloasă de grăsime în plus față de alimente. Acest tip de cafea este un concept de sine stătător, iar atunci când îl combinați cu alimente - mai ales când îl combinați cu alimente bogate în carbohidrați - singurul rezultat pe care îl veți vedea este creșterea dimensiunii pantalonilor.

5. Cafea antiglonț cu zahăr - nu este o idee bună

Similar cu laptele, zahărul este un carbohidrat. Îndulcitorii precum mierea, agava și siropul de arțar conțin la fel de mult zahăr și nu sunt, de asemenea, potriviți. Dacă doriți să vă îndulciți băutura, alegeți un îndulcitor natural fără zahăr, cum ar fi eritritol, xilitol sau stevia.

6. Cafeaua contează

Acordați atenție calității cafelei. De regulă, este adecvată orice cafea organică, de comerț echitabil, fără micotoxine.

Care sunt beneficiile cafelei antiglonț?

Compania din spatele mărcii Bulletproof Coffee promite o serie de beneficii pentru cei care își beau cafeaua, printre care: concentrarea clară, funcția creierului crescută, creșterea energiei, productivitatea crescută și pierderea în greutate datorită cetozei și deficienței. Adăugarea de grăsimi cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi uleiul de cocos sau untul la cafea poate neutraliza aciditatea naturală a cafelei, care va avea un efect pozitiv asupra stomacului și vă va menține plin mai mult timp. Cu toate acestea, ar trebui să fii sceptic cu privire la orice marcă care oferă o dietă miraculoasă și să te informezi în detaliu despre efectele cafelei antiglonț înainte de a-ți schimba dieta.

Există dezavantaje în consumul de cafea antiglonț?

Cafeaua antiglonț nu este pentru toată lumea. Două linguri de unt și până la două linguri de ulei MCT sunt extrem de bogate în calorii și (evident) bogate în grăsimi. Rețeta susține "dieta ceto", care arde grăsimile pentru energie în loc de carbohidrați. Cu toate acestea, trebuie să eliminați carbohidrații aproape complet din dietă, ceea ce s-ar putea dovedi a fi nesănătos.

Pe lângă dezavantaje, pot fi menționate și alte puncte:

- În general, se recomandă consumul de cafea antiglonț dimineața în locul micului dejun. Bând cafea antiglonț, înlocuiți 1 din 3 mese nutritive cu ceva care are un conținut scăzut de substanțe nutritive esențiale.

- Cafeaua antiglonț oferă 441 de calorii cu 0 grame de carbohidrați și 51 de grame de grăsimi (dintre care 80% sunt saturate).

- Grăsimile saturate par perfect sigure în cantități „normale”, dar dozele din cafeaua antiglonț sunt mult mai mari decât într-o masă normală. Aceasta poate fi o problemă.

- Au existat numeroase rapoarte din partea persoanelor cu creșteri masive ale nivelului de colesterol. Acestea includ, de asemenea, factori de risc avansați, cum ar fi ApoB și LDL.

Cafeaua antiglonț poate funcționa bine pentru unii oameni, în special pentru cei care urmează o dietă ketogenică. Există multe mărturii online care au ajutat oamenii să piardă în greutate cu succes și să-și crească nivelul de energie. Dacă descoperiți că cafeaua antiglonț vă îmbunătățește sănătatea, bunăstarea și calitatea vieții, atunci poate că merită dezavantajul unui conținut nutrițional scăzut dramatic în dietă.

Cu toate acestea, Cafeaua antiglonț este o idee proastă pentru persoanele care mănâncă o mulțime de carbohidrați. Un conținut ridicat de carbohidrați și grăsimi este o rețetă sigură pentru dezastre. Pentru a fi în siguranță, oricui bea cafea cu unt în mod regulat ar trebui să i se măsoare valorile sanguine. Vor face lumină atunci când corpul tău reacționează prost. În timp ce cafeaua antiglonț poate fi benefică pentru unii, este un dezastru complet pentru alții. Doar tu poți afla în ce grup te încadrezi. Cel mai bine este să procedați cu prudență atunci când efectuați o schimbare drastică a dietei care nu a fost niciodată testată și care se află în afara normelor.