Ce este cafeaua de orz
Dacă, la fel ca mine, aveți un punct moale pentru cafea cu o aromă atât de înălțătoare, dar sunteți îngrijorat de posibilele sale efecte negative pe termen lung, acest lucru ar trebui să vă intereseze. Unele cereale pot fi consumate în același mod ca și cafeaua sau chiar să concureze cu aceasta. cafea de orz, de exemplu, știi? Să aflăm împreună ce se află în spatele acestei posibile alternative la cafea.
De unde vine cafeaua de orz? ?
Această denumire poate părea puțin confuză: pare să evoce partea terroiră a țării noastre cu terenurile sale agricole și cerealiere. Și totuși, imaginați-vă că cafeaua de orz nu numai că nu este franceză, dar nu este și nouă.
Cultivarea și consumul de orz sunt istoric foarte îndepărtate (1). Despre cafea de orz, să ne amintim doar asta. Vecinii noștri italieni au făcut popularul „caffè d´orzo”. În timpul celui de-al doilea război mondial, au trebuit să găsească un ersatz (să spunem un înlocuitor mai mult sau mai puțin echivalent) pentru prețioasa cafea stimulatoare, de care le lipsea atât de mult în această perioadă de lipsă.
Cafea de orz, ceai de orz sau orz ?
Din nou, numele poate fi înșelător. La fel ca tradiționalul „petit noir”, cafeaua de orz este o băutură care se bea de obicei fierbinte, dar unora le place rece. Aromele sale, provenite din malț de orz prăjit și măcinat, vor fi mai mult sau mai puțin susținute în funcție de durata perfuziei.
Cu cât este mai lung, cu atât te apropii de aromele intense și de amărăciunea cafelei, dar cu puțină dulceață și o notă de netezime deasupra. Cafeaua de orz difuzează un gust unic și natural dulce de cereale și alune prăjite.
De asemenea, puteți, ca japonezii și „muguicha” lor (literalmente „ceai de orz”), să-l lăsați să se absoarbă doar pentru o perioadă scurtă de timp. Veți obține apoi un fel de ceai de orz care are o textură mult mai ușoară, cu o aromă subtilă de pâine prăjită. În cele din urmă, orz este pur și simplu numele pe care bretonii îl dau cafelei lor locale de orz.