Ce este cetoza și este sănătoasă
Cetoza este o stare metabolică naturală.
Aceasta implică organismul care produce cetone din grăsimi și le folosește pentru energie în loc de carbohidrați.
Puteți intra în cetoză urmând o dietă ketogenică foarte scăzută în carbohidrați și grăsimi (1).
În plus față de pierderea rapidă în greutate, cetoza poate avea mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea convulsiilor la copiii cu epilepsie (2).
Cetoza este destul de complexă, dar acest articol explică ce este și cum vă poate aduce beneficii.
Cetoza este o stare metabolică în care grăsimea furnizează cea mai mare parte a combustibilului pentru organism.
Acest lucru se întâmplă atunci când accesul la glucoză (zahăr din sânge), care este sursa de combustibil preferată pentru multe celule din corp, este limitat.
Cetoza este cel mai frecvent asociată cu dietele ketogenice și cu conținut scăzut de carbohidrați. Se întâmplă, de asemenea, în timpul sarcinii, copilăriei, postului și înfometării (3, 4, 5, 6).
În cetoză, este de obicei necesar să consumați mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi și, uneori, doar 20 de grame pe zi.
Acest lucru necesită eliminarea anumitor alimente din dietă, cum ar fi cerealele, bomboanele și băuturile răcoritoare cu zahăr. De asemenea, ar trebui să reduceți leguminoasele, cartofii și fructele.
Când urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelul hormonilor de insulină scade și acizii grași sunt eliberați în cantități mari din depozitele de grăsime corporală.
Mulți dintre acești acizi grași sunt transferați în ficat, unde sunt oxidați și transformați în cetone (sau corpuri cetonice). Aceste molecule pot furniza energie corpului.
Spre deosebire de acizii grași, cetonele pot traversa bariera hematoencefalică și pot furniza energie creierului în absența glucozei.
Rezultat final: Cetoza este o stare metabolică în care cetonele devin sursa primară de energie pentru corp și creier. Acest lucru se întâmplă atunci când aportul de carbohidrați și insulină este foarte scăzut.
Este o concepție greșită obișnuită că creierul nu funcționează fără carbohidrați dietetici.
Este adevărat că glucoza este de preferat și unele celule ale creierului pot folosi glucoza doar pentru combustibil.
Cu toate acestea, o mare parte a creierului dvs. poate folosi cetone și pentru energie, cum ar fi în perioadele de foamete sau când dieta dvs. este săracă în carbohidrați (7).
De fapt, după doar trei zile de foame, creierul obține 25% din energie din cetone. În timpul foametei prelungite, acest număr ajunge la aproximativ 60% (8, 9).
În plus, corpul dumneavoastră poate folosi proteine pentru a face cantitatea mică de glucoză pe care creierul o mai are nevoie în timpul cetozei. Acest proces se numește gluconeogeneză.
Cetoza și gluconeogeneza sunt perfect capabile să satisfacă nevoile energetice ale creierului.
Iată mai multe despre dietele ketogenice și creierul: modul în care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice îmbunătățesc sănătatea creierului.
Rezultat final: Când creierul nu primește suficientă glucoză, poate folosi cetone pentru energie. Ce cantitate mică de glucoză mai are nevoie poate fi făcută din proteine.
Oamenii confundă adesea cetoza cu cetoacidoza.
Deși cetoza face parte din metabolismul normal, cetoacidoza este o boală metabolică periculoasă care poate fi fatală dacă nu este tratată.
În cetoacidoză, fluxul sanguin este inundat cu niveluri extrem de ridicate de glucoză (zahăr din sânge) și cetone.
Când se întâmplă acest lucru, sângele devine acid, ceea ce este foarte dăunător.