Ce este coapsele de porc, care este definiția porcului, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Cotlet de porc
limba franceza: Longe de porc
Italiană: Lombata, Arista, CarrпїЅ, Lombo di maiale

Cuprins

  • Spatele porcului
  • A tăia
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • umfla

este

Cotlet de porc este o tăietură din spatele cărnii de porc. Împreună cu fileul interior (its cap este dezosat din club) și gâtul devine și spatele Tăiați firul numit. Spatele este în general separat în două părți de-a lungul coloanei vertebrale. Cea mai mare parte a grăsimii din spate este îndepărtată complet înainte de vânzare. Fără grăsime, carnea coapsei de porc are un conținut mediu de grăsimi de 5%.

A tăia

Șaua de porc este împărțită în cotletul de homar din spate și cotletul din față. Cotletele de homar și de băț sunt vindecate și afumate clasic Kassler a oferit în magazine. Cu toate acestea, fileul este îndepărtat în timpul prelucrării ulterioare pentru a face Kassler.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Loin de porc: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 150/626
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Carbohidrați: + g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 20,30 g
Apă: 66,90 g
Grăsime: 5,20 g
MFU: 0,40 g
Colesterol: 60 mg

Loin de porc: vitamine
Retinol: 9 ug
Tiamină: 0,80 mg
Riboflavină: 0,19 mg
Niacină: 4,30 mg
Piridoxină: 0,50 mg
Ascorbin: 0 mg
Tocoferol: 0,60 mg

Loin de porc: minerale
Sodiu: 62 mg
Potasiu: 326 mg
Calciu: 11 mg
Fosfor: 150 mg
Magneziu: 24 mg
Fier: 1,80 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.