Ce este corpul celiac SĂNĂTOS
Foto: SpeedKingz vizează shutterstock
Boala celiacă este o boală cronică, autoimună a intestinului subțire, care se bazează pe o intoleranță pe tot parcursul vieții la proteina adezivă gluten.
Glutenul apare la tipurile de grâu grâu, spelt, secară și orz, precum și la soiurile vechi de grâu einkorn, emmer și kamut. Cele peste 800.000 de persoane cu boală celiacă din Germania trebuie să evite cu strictețe aceste tipuri de cereale pentru întreaga lor viață, deoarece o dietă fără gluten este singura terapie posibilă pentru o viață fără simptome.
Ce consecințe poate avea dacă boala rămâne nedetectată?
Dacă boala celiacă rămâne nedetectată și cei afectați continuă să mănânce alimente care conțin gluten, intestinul subțire va continua să fie deteriorat. Acest lucru poate duce la o varietate de simptome de carență și boli secundare.
Toate produsele trebuie verificate acum pentru a ne asigura că nu conțin gluten.
Dieta strictă fără gluten este singura terapie pentru o viață fără simptome. Nu numai că protejează împotriva inflamației intestinului subțire și a simptomelor tipice bolii celiace, cum ar fi durerea bombată sau diareea, ci și împotriva posibilelor boli concomitente, cum ar fi intoleranța la lactoză, osteoporoză, defecte ale smalțului dinților sau anemie.
Cum trebuie să-și schimbe viața persoana afectată?
Cei afectați trebuie să-și schimbe complet dieta fără gluten. Acest lucru nu este atât de ușor pe cât pare, deoarece nu numai alimentele evidente, cum ar fi pâinea, pastele și produsele de patiserie, conțin gluten, ci și numeroase alte produse la care nu vă așteptați, cum ar fi ciocolată, înghețată, cartofi prăjiți, sosuri și multe altele, poate conține gluten.
Toate produsele trebuie verificate acum pentru a vă asigura că nu conțin gluten - lista actuală a alimentelor fără gluten DZG ajută aici. Există, de asemenea, o astfel de listă pentru produse farmaceutice și cosmetice, deoarece toate produsele care pot fi luate pe cale orală, cum ar fi Tablete, pastă de dinți, apă de gură și ruj, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că acestea sunt lipsite de gluten.
Cu toate acestea, renunțarea la gluten nu înseamnă renunțarea la plăcere.
Există unele dificultăți în viața de zi cu zi pentru persoanele cu boală celiacă. Propria bucătărie trebuie transformată astfel încât să nu existe contaminare cu gluten - de exemplu, ar trebui să obțineți un nou prăjitor de pâine pentru pâine fără gluten, deoarece firimiturile conțin altfel pâine fără gluten. Mâncarea este dificilă în mod spontan și trebuie clarificată în prealabil, deoarece alimentele fără gluten nu sunt întotdeauna disponibile în siguranță.
Calitatea vieții suferă atunci când cineva primește vestea că este intolerant la gluten?
Evitarea consecventă a glutenului în viața de zi cu zi nu este, desigur, întotdeauna ușoară, mai ales pentru persoanele nou diagnosticate.
Simbolul „fără gluten” al DZG cu spicul tăiat de grâu îi ajută pe cei afectați la cumpărături.
Totuși, renunțarea la gluten nu înseamnă renunțarea la plăcere, deoarece există acum un număr mare de alternative fără gluten.
Există, de exemplu, pizza fără gluten, paste, pâine și chifle, prăjituri, prăjituri, dulciuri, ciugulite și multe altele. În plus, multe alimente de bază, cum ar fi cartofii, legumele, fructele, carnea, peștele, ouăle și produsele lactate, sunt în mod natural fără gluten în forma lor neprelucrată și, prin urmare, pot fi consumate în continuare.
Este nevoie de puțină practică și, de asemenea, cunoașterea în care alimente se poate ascunde glutenul. Atunci când faceți cumpărături, simbolul „fără gluten” al DZG cu spicul tăiat de grâu îi ajută pe cei afectați. Semnalizează pe ambalajul alimentelor că îl puteți accesa neglijent.