Ce este Departamentul de nutriție pentru nutriție

Există mai multe definiții ale nutriției, dar toate afirmă că:

Este o știință aflată la răscrucea mai multor discipline științifice
- științe biologice precum fiziologia, biochimia și microbiologia;
- științele educației, comunicării și comportamentului, inclusiv psihologia și antropologia;
- științele pământului, inclusiv tehnologia alimentară și compoziția alimentelor, precum și reologia;
- științe sociale și administrative (economie, sociologie, management).

Ceea ce distinge nutriția de disciplinele conexe este că se concentrează pe relația oamenilor cu alimentele, indiferent de aspectele studiate.

Sursă: Parteneriat pentru instruire și practică nutrițională, competențe integrate pentru educație și practică dietetică, 2013.

Putem distinge diferite domenii sau sectoare de activitate în nutriție:

nutriție de bază, care este interesat de procesele biologice legate de acțiunea nutrienților asupra scării celulelor și țesuturilor corpului;
nutriție preventivă si nutriție clinică, care se concentrează pe nevoile nutriționale specifice ale indivizilor și grupurilor și pe intervențiile nutriționale adaptate persoanelor sănătoase și bolnave;
nutriție pentru sănătatea publică, axat pe sănătatea nutrițională a populațiilor, care cuprinde nutriția comunității și nutriția internațională, precum și legăturile dintre nutriție și industriile agroalimentare și biofarmaceutice;
managementul alimentației și nutriției, care se referă la gestionarea resurselor umane, financiare, materiale și informaționale, la gestionarea operațiunilor de servire a alimentelor pentru comunități și la gestionarea serviciilor, programelor sau proiectelor care se ocupă cu alimentația și nutriția.