Ce este „Dieta integrală pe bază de plante” Un parizian în Montreal
Antoine are 25 de ani. Nu este medic. Pe de altă parte, este pasionat de nutriție, foarte curios, șef al tuturor meseriilor și foarte informat. În urma unui accident în care și-a rănit genunchiul, a decis să experimenteze dieta „pe bază de plante” pentru a reduce durerea. Un an mai târziu, el ne dă mărturia, sfaturile sale și răspunde la principalele preocupări legate de această dietă neobișnuită.
Definiție: ce este „Alimente întregi pe bază de plante?” „Este pur și simplu o dietă care favorizează alimentele vegetale în starea lor naturală neavând nicio transformare industrială permițând astfel umplerea cu vitamine, fibre și minerale pentru o funcționare optimă a corpului uman.
De ce acest articol?
Sunt de mult timp consumator de fast-food, fără să-mi fac griji vreodată asupra dietei mele. Am crezut că am o stare bună de sănătate, deoarece eram tânără și atletică până când mi-am rănit genunchiul în timp ce alergam. Durerea inflamatorie a articulațiilor din genunchi a apărut și s-a agravat, forțându-mă să mă culc cu pachete de gheață pentru a evita durerea. Cu greu să pot merge, am căutat o soluție alternativă, cea mai antiinflamatoare posibilă pentru a opri această situație. Dieta pe bază de plante întregi mi-a schimbat viața și mi-a redat genunchii în decurs de 6 luni (cu antrenament cu greutăți în paralel pentru a susține articulația). Acum pot să recurg fără probleme, să mănânc din nou în timp ce stau, să iau mașina ... 95% din durere a dispărut și colesterolul meu a fost înjumătățit la mai puțin de 1g/L (1,5g/L fiind pragul pentru prevenirea accidentului vascular cerebral). Tranziția mea a fost destul de simplă, fiind pregătit pentru orice, chiar dacă renunțarea la feta și sardine a fost cam dificilă din punct de vedere psihologic! A trebuit să mă confrunt cu teama mea față de necunoscut și criticile din exterior, dar rezultatele au meritat cu adevărat.
Care sunt beneficiile preconizate în general? ?
Principalul beneficiu este garanția îmbunătățirii stării generale de sănătate. Semnele de îmbunătățire pot fi observate în practica fizică (forță, rezistență, recuperare), în viața de zi cu zi (moral, energie, vitalitate, calitatea somnului), precum și pe corp (strălucirea pielii, puterea părului) sau chiar în interiorul corpului (reducerea durerii, sănătatea organelor, reînnoirea celulelor, protecția cognitivă etc.). Această tranziție vă va permite să preveniți, să încetiniți, să opriți sau chiar să inversați progresia bolilor precum diabetul, hipertensiunea, colesterolul în exces, accidentul vascular cerebral, osteoporoza, infertilitatea, refluxul gastric, boala Alzheimer, boala celiacă, bolile autoimune sau chiar infecțiile recurente ( 1).
Există, de asemenea, alte două beneficii care rezultă din această dietă: respectul față de animale și planetă (industria zootehnică consumă multă apă și poluează mai mult de 18% din totalul emisiilor globale de gaze cu efect de seră, care este mai mult decât sectorul transporturilor) (2).
Care este diferența dintre „vegani” și „vegani” ?
Vegetarian: Nu consumă alimente de la animale
Vegetarian: Nu consumă niciun produs derivat din exploatarea animalelor (alimente, produse cosmetice, haine)
Alimente întregi Dieta pe bază de plante: Vegan care nu consumă produse industriale sau prelucrate (zahăr, ulei, mese gata, cereale rafinate etc.)
Este pentru tine?
Da! Tranziția nu trebuie să fie directă, deoarece organismul va trebui să se obișnuiască cu aceste modificări (aport de fibre aproximativ cvadruplat, reînnoirea bacteriilor intestinale, eliminarea toxinelor). În perioada de tranziție, obiectivul este creșterea semnificativă a aportului de legume, leguminoase, fructe în detrimentul produselor de origine animală sau prelucrate.