Ce este dieta vegetariană - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Atâta timp cât respectați câteva reguli simple, această metodă de alimentație este perfect echilibrată și ajută la menținerea la distanță a multor patologii. Explicații nutriționale și sfaturi cu Amalia Boxberger, naturist și expert în nutriție.
Care este principiul dietei vegetariene ?
Vegetarianismul este o practică alimentară care exclude consumul de carne de animal. Dintre acestea, putem distinge:
- Pesco-vegetarieni care elimină doar carnea, dar permit peștelui;
- Ovo-lacto-vegetarieni care suprimă toată carnea animalelor, carnea și peștele.
Ce alimente sunt permise și ce sunt excluse ?
Vegetarianismul exclude din dietă toate produsele de origine animală precum carnea, peștele, crustaceele și moluștele. Pe de altă parte, sunt permise cele provenite de la animale precum brânza, produsele lactate, mierea sau chiar ouăle.
În același timp, produsele vegetale sunt în centrul atenției: toate fructele și legumele, cerealele (ovăz, grâu, spelta, porumb, mei, orz, orez, hrișcă etc.), leguminoase (linte, naut, fasole, fasole, mazăre), soia etc.), fructe oleaginoase și alge marine.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ?
"Aplicată corect, dieta vegetariană este una dintre cele mai echilibrate, explică Amalia Boxberger, naturist și expert în nutriție. Se bazează pe produse proaspete și foarte puține produse procesate, făcând astfel posibilă umplerea cu nutrienți din calitate. Acest lucru bogăția ajută și la protejarea împotriva numeroaselor patologii. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Oxford și publicat pe 4 septembrie 2019 în Jurnalul Medical Bristish, acesta ajută la reducerea leziunilor cardiovasculare (hipertensiune, infarct etc.):
- La pescatarieni, riscul de boli de inimă este redus cu 13% comparativ cu carnivorele;
- La vegetarieni/vegani, același risc scade cu 22% comparativ cu consumatorii de carne.