Ce este glucoza, ce este definiția zahărului, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Glucoza
limba franceza: Glucoza
Italiană: Glucosio
Spaniolă: Glucosa

Cuprins

  • glucoză
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

definiția

glucoză La fel ca zahărul din fructe, este un zahăr simplu care apare în fructe și miere. Dextroza, care se comercializează de obicei sub formă de pulbere sau tablete, se obține din amidon. Amidonul poate proveni din așa-numitul porumb modificat genetic. Amidonul este un zahăr multiplu care este compus din multe molecule de zahăr din struguri. Cantitatea de zahăr din struguri conținută în fructe este prea mică pentru a putea fi extrasă în mod profitabil din punct de vedere industrial.

Dextroza este, de asemenea, cunoscută sub numele de glucoză, dextroză sau D-glucoză. Numele dextroză este derivat din latină (latină: dexter = dreapta). Se referă la proprietățile fizice ale zahărului din struguri dizolvat. Dacă aduceți glucoza dizolvată sub lumina polarizantă, fasciculul de lumină (mai precis direcția de oscilație a luminii) se rotește spre dreapta.

În plus, trebuie menționat faptul că levuloza sau D-fructoza transformă lumina polarizată spre stânga.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Dextroza: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 368/1564
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 9.2
Unități de pâine (BU): 7,67
Glucide: 92 g
Fibre alimentare: * g
Proteine: * g
Apă: * g
Grăsime: * g
MFU: * g
Colesterol: * mg

Dextroza: vitamine
Retinol: * pg
Tiamină: 1,1 mg
Riboflavină: 1,4 mg
Niacină: 16 mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: 80 mg
Tocoferol: 12 mg

Dextroza: minerale
Sodiu: * mg
Potasiu: * mg
Calciu: * mg
Fosfor: * mg
Magneziu: * mg
Fier: * mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

Rezumat și informații scurte

  • Pregătirea brânzei procesate și extractul de vanilie se prepară cu zahăr de struguri
  • Sarea de întărire este combinată cu glucoza
  • Caramelul cu sulfit de amoniu și caramelul cu amoniac sunt fabricate din glucoză
  • Monozaharidele sunt, de exemplu, zahărul din struguri
  • Căpșuni cu mușchi, căpșuni sălbatice, căpșuni și porumb conțin glucoză

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Lucrarea standard mare Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie 15 bucătării de top vă invită să vă uitați în sus, să vă informați și să vă delectați. Toate operațiunile legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. În secțiunea bunuri, cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă este aluat, pâine scurtă, masă de biscuiți, aluat de drojdie sau foietaj, modul în care sunt făcute aceste aluaturi și mase este prezentat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, Einspänner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafeaua cu lapte Fanz, lexiconul preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar cu preparate ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.