Ce este jackfish, care este definiția peștelui de apă sărată, știința mărfurilor, știința alimentelor

Nume stiintific: Scomberesox saurus, Scomberesocidae
Engleză: Needlenose, Saury
limba franceza: Balaou
Italiană: Aguglia saira, Costardelle
Spaniolă: RelanzпїЅn, Paparda

Familia de Stiuca macrou (zool.: Scomberesocidae) aparține ordinii Synentognathi. Peștii de macrou sunt pești de apă sărată. Zona de distribuție a macrouului Atlantic se întinde de la coasta Africii de Vest până la Islanda, Danemarca și Norvegia. Locuiesc acolo în principal în apele deschise și adânci ale oceanului. Macroul, la fel ca peștele de care sunt înrudite, au un corp notabil alungit. Fizicul lor arată puțin mai compact decât cel al peștelui-garfish. Stiuca macrou are un bot lung și ascuțit. Maxilarul superior este semnificativ mai scurt decât maxilarul inferior.

Știuca de macrou sunt pești școlari. Au spatele de culoare albastru închis, flancurile și burta sunt argintii strălucitori. Aripa dorsală este deplasată cu mult înapoi.

Cu noi în comerțul cu amănuntul Mormântul Atlantic (zool.: Scomberesox saurus) oferit.

Pește de macrou: utilizări

Carnea fermă a macrouului este potrivită pentru grătar sau prăjire. Gustul peștelui se desfășoară bine dacă este marinat cu puțin ulei de măsline și usturoi și câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin. La prăjire, peștele poate fi rafinat și cu câteva cuburi de unt proaspăt și cu un suc de lămâie proaspăt.

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.