Ce este mămăliga, care este definiția de terci, știința bunurilor, știința alimentelor

Cuprins

  • mamaliga
  • Rețetă de bază cu mămăligă
  • Variante poloneze
  • Formulare de ofertă
  • Vinuri pentru a merge cu mămăligă
  • umfla

care

mamaliga este un terci solid din Italia 🛒 făcut din porumb galben sau făină de porumb. Mămăliga este, de asemenea, preparată regional din făină de hrișcă, făină de orz sau făină de castane.
O mămăligă simplă din cereale era deja unul dintre alimentele de bază ale populației sărace din Evul Mediu. Mămăliga a fost fabricată inițial din făină de hrișcă și orz, dar și din mei, vopsea, naut și mai târziu și din făină de grâu. Adesea se adăugau cartofi sau dovlecei. În secolul al XVII-lea, terciul de porumb era o mâncare a oamenilor săraci din toată Europa și se consuma în loc de pâine la fiecare masă a zilei, de obicei fără niciun fel de garnitură. Mămăliga era obișnuită la micul dejun cu lapte, la prânz cu o felie de brânză și seara ca terci. Cine ar putea rafina mămăliga cu unt, legume, slănină 🛒 sau cârnați. În nordul Italiei, mămăliga este acum un preparat tradițional popular și este unul dintre preparatele naționale ale Italiei.

Rețetă de bază cu mămăligă

Variante poloneze

  • Bramata este o variantă cu porumb grosolan din Elveția (Bündnerland)
  • Grits este o variantă din sudul Statelor Unite
  • Kachamak este o variantă bulgară, sârbă și albaneză
  • Mămăligă este o variantă românească.
  • Puliszka este un preparat maghiar
  • Ugali este o variantă din Africa de Est
  • Paluckes este o variantă ardeleană

Mămăliga este deseori turnată cu lapte cald sub formă de terci sau servită cu unt topit și parmezan sau un sos. Mămăliga este, de asemenea, formată în găluște și servită ca acompaniament pentru tocănițe, cum ar fi ragouri sau gulaș sau tocănițe. Mămăliga rece poate fi tăiată în bucăți și untul prăjit servit drept garnitură.

Formulare de ofertă

Mămăliga este disponibilă și ca semifabricat sau produs finit (Mămăligă gata preparată), adesea oferită pe piață sub formă de masă de mămăligă gătită, care scurtează preparatul la câteva minute.