Ce este o alergie fungică Ce simptome poate provoca
Alergie fungică
O alergie fungică poate fi declanșată de ciupercile de pădure ușor digerabile pentru oameni.
Alergia la ciuperci poate fi cauzată de unul dintre numeroasele ciuperci. Ciupercile sunt adesea folosite în bucătărie pentru rafinarea diferitelor feluri de mâncare din carne, Paste etc. utilizate.
Ciupercile sunt adesea culese în pădure de către culegătorii cu experiență. Trebuie făcută o distincție între ciupercile otrăvitoare și cele consumabile de om. În Polonia, culesul de ciuperci are o tradiție foarte familială. Chanterelles, ciuperci porcini etc. sunt colectate în păduri.
Ciupercile sunt, de asemenea, populare în feluri de mâncare. Cu kituri mici de cultivare, acestea pot fi cultivate chiar în pivniță sau bucătărie acasă.
A Creșterea mucegaiului pe pereții casei poate duce la boli. Totuși, consumul de ciuperci potrivite pentru consumul uman poate duce și la probleme dacă provoacă alergii.
Adesea apar probleme gastro-intestinale, cum ar fi greață și vărsături.
Tipuri de ciuperci
Fly-agaricul este o ciupercă tipică de pădure gifiter pentru oameni. În limba engleză se numește Fly Agaric.
Ciupercile și mucegaiul se reproduc prin spori și într-un mediu umed și întunecat.
Ciupercile cunoscute și populare sunt boletus, ciuperci, ciuperci, galbenele și trufele la prețuri deosebite, care cresc adânc în pământ și pot fi recoltate de porci de tufalo special instruiți, în principal în Franța.
Multe ciuperci pot fi cumpărate pe tot parcursul anului, unele soiuri sunt deosebit de populare toamna când se coc.
Ciupercile pot fi grele în stomac și, prin urmare, nu trebuie consumate înainte de culcare și, în general, nu în cantități mari.
Se pot face proaspete, uscate sau murate în oțet. Sunt cateva 1000 de feluri de ciuperci. Nu sunt doar crescute pentru consum. Multe servesc și ca ciuperci medicinale sau sunt utilizate în medicamente. De exemplu, penicilina utilizată împotriva infecțiilor bacteriene este obținută din ciuperci antibiotic.
Pe lângă ciupercile cunoscute în Germania și Europa, există și cele exotice care sunt folosite, de exemplu, în mâncărurile și restaurantele chinezești.
Soiurile asiatice includ ciupercile Shiitake și Muerr. Dacă se consumă o ciupercă otrăvitoare, cum ar fi mușcătura, poate duce chiar la otrăvirea ciupercilor. Acest lucru este posibil și cu ciupercile care nu mai sunt proaspete
Ciuperci otrăvitoare
O ciupercă otrăvitoare tipică pentru oameni este ciuperca roșie, albă Fly agaric.
Problema cu colectarea ciupercilor este distincția exactă, deci există ciuperci necomestibil dar sunt foarte asemănătoare vizual cu ciupercile comestibile. Există, de asemenea, tipuri de ciuperci în Schimbată de-a lungul anilor au și au devenit necomestibile pentru oameni. Chiar dacă acestea erau încă considerate ciuperci comestibile în urmă cu zeci de ani.
În cazul otrăvirii cu ciuperci, este necesar să se inducă vărsăturile și otrava prin băut lapte a neutraliza.
Ciupercile sau sub formă de sunt, de asemenea, utilizate pentru a produce brânză drojdie. Aici se face distincția între tipurile de ciuperci otrăvitoare și utile și sănătoase. Pe lângă hamei, drojdia este folosită și pentru producția de bere, Pils, aici ultima literă a cuvântului Pil distinge bere din planta Pilz, chiar dacă pronunția în germană este foarte asemănătoare.
Simptome de alergie fungică
Dacă aveți simptome alergice la consumul de ciuperci, acestea sunt tipice unei alergii alimentare cu următoarele simptome:
- Greață, vărsături și diaree
- Formarea de vezicule pe piele și limbă
- Mâncărimi și zgârieturi în gât și gură
- Astm alergic, șoc anafilactic, Strănută și curge nasul
O alergie poate fi cauzată de o Test de alergie fi determinat. Un test de sânge IgE, un test de piele sau un test de provocare sunt potrivite pentru acest lucru.
În plus față de alergenii fungici, sporii lor, pe care ciupercile le folosesc pentru a se multiplica, pot provoca și simptome.
Pe lângă o alergie la ciuperci, este posibilă și o intoleranță, idiosincrazie. Aici proteinele ciupercilor din intestin nu pot fi descompuse complet și pot duce la simptome fără formarea de anticorpi Sistem imunitar.
Dacă s-a confirmat o alergie la ciuperci, trebuie evitat consumul de ciuperci și feluri de mâncare cu ciuperci. Atunci când vizitați restaurantul, ar trebui să acordați atenție, de asemenea, dacă ciupercile au fost folosite în sare, sos etc.
De asemenea, ar trebui să distingem dacă există o alergie sau intoleranță. În cazul unei alergii, chiar și cele mai mici cantități pot duce la simptome, în timp ce în cazul unei intoleranțe, cantități mici de ciuperci pot fi consumate înainte de apariția simptomelor.
Dacă există chiar otrăvire datorită efectului toxic al unor tipuri de ciuperci sau din cauza ciupercilor prea vechi, trebuie consultat imediat un medic de urgență sau un spital.