Ce este Ras el Hanout Consumer Center Bavaria

Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut?

consumer

Ras el Hanout este numele unui amestec de condimente din Africa de Nord, care poate fi găsit ca ingredient indispensabil în numeroase feluri de mâncare orientale. Adesea este format din mai mult de 20 de condimente, a căror compoziție exactă poate varia. „Ras el Hanout” înseamnă „șef de magazin”. „Numele este o indicație că fiecare dealer sau producător de condimente are propria rețetă, pe care o amestecă adesea personal”, explică Susanne Moritz, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. Ras el Hanout combină condimentele cu arome dulci precum cuișoare și scorțișoară și condimentele cu arome fierbinți precum ardei iute sau ghimbir. În mod frecvent sunt incluse turmericul, schinduful, coriandrul, semințele de cardamom, nucșoara și chimenul. Aromele se păstrează cel mai bine atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat și protejate de lumină. Cu gustul său tipic oriental, Ras el Hanout este potrivit pentru mâncăruri cu cuscus, orez sau mei. Dar este folosit și pentru a condimenta carnea, peștele și scufundările făcute din brânză cremă și iaurt.