Ce este transportul macrobiotic macrobiotic

Cuprins

• Dezvoltarea istorică a macrobioticii
• Bazele macrobiotice
• Dieta macrobiotică
• Recomandare standard macrobiotică conform Kushi pentru climă moderată
• Beneficiile dietei macrobiotice pentru oameni
• Beneficii pentru mediu și pentru publicul larg
• perspectivă
• recomandări
• bibliografie
• Colecția de rețete pe blogul nostru
• Calendarul evenimentelor pe blogul nostru

Dezvoltarea istorică a macrobioticii

Cu mult înainte ca termenul de macrobiotică să fie folosit de medicul grec și „tatăl medicinei occidentale” Hipocrate din Kos, oamenii au considerat că este un scop care merită să ducă o viață sănătoasă și fericită. Legendarul împărat FU - HI (aprox. 3000 î.Hr.) a mărturisit acest lucru în primii pași cu cartea I Ching, Cartea schimbărilor, care este valabilă și astăzi. Cartea Împăratului Galben (2696-2598 î.Hr.), Nei-Ching, mărturisește, de asemenea, căutarea unei înțelegeri a ordinii universale pentru o bună sănătate, longevitate, pace interioară, armonie atât în ​​mic, cât și în mare și fericire. Alte certificate sunt de ex. codul lui Manu din India, Onorabilul Komoku (prima carte din plante chinezești), de asemenea, scrierile lui Laotse (sec. VI î.Hr.) și Confucius (551 î.Hr. până la 479 î.Hr.).

Cunoașterea tradițională a apărut în primul rând din observarea fenomenelor și o viziune holistică a vieții. Acest lucru s-a dezvoltat și menținut de-a lungul a mii de ani în regiunea asiatică. A venit mai întâi în lumea occidentală prin Leipniz (1646 - 1716 - sistem de numere binare), mai târziu prin Goethe (1749 - 1832 - Divan de Vest-Est). Odată cu traducerea I Ching de sinologul Richard Wilhelm (1873 - 1930), cunoștințele orientale se revarsă în zona culturală occidentală. De zeci de ani și acum din ce în ce mai mult în cursul globalizării, astăzi mai mult ca niciodată, pe lângă schimbul de bunuri și know-how, există și un schimb de bunuri culturale din est și vest. Dar, în timp ce în zona culturală asiatică propriile cunoștințe sunt, de asemenea, deplasate de influența occidentală, în zona noastră culturală, o reflecție asupra viziunii holistice găsește din ce în ce mai multă recunoaștere și diseminare și, în acest fel, extinde viziunea noastră asupra vieții.

De la medicul grec Hipocrate din Kos (în jurul anului 400 î.Hr.), fondator al medicinei moderne, se spune că este vorba „Mâncarea ta ar trebui să fie primul tău remediu”. Prin el, cunoașterea influenței directe a alimentelor, a modului de viață și a mediului își găsește drumul în anameză.

Medicul german preia acest impuls Christoph Wilhelm Hufeland (Medic personal al regelui Friedrich Wilhelm al III-lea și al lui Goethe) în lucrarea sa principală „The Art of Extending Human Life” (1796). Odată cu cea de-a 3-a ediție a cărții din 1805, cărții i s-a dat titlul „Macrobiotică”. Această carte a recomandat diete speciale și un stil de viață armonios pentru îngrijirea sănătății. Hufeland este astfel considerat a fi eponimul macrobioticii din Occident!

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, medicul japonez a realizat-o Spune Ishizuka (1850 - 1909) a atras atenția. A fost medic și a dezvoltat un concept nutrițional bazat pe o selecție de alimente tradiționale, cum ar fi orezul brun, algele, ridichea și kudzu. A avut mare succes în a face recomandări pacienților săi.

Nyoiti Sakurazawa, care se numește Georges Ohsawa (1893 - 1966) și-a scris scrierile, a ajuns la Legendele din Ishizuka printr-o boală gravă. Și-a revenit din sfaturi, a devenit discipolul său și a dezvoltat mai departe conceptul de Say Ishizuka. Împreună cu soția sa Lima, a făcut campanie în întreaga lume pentru diseminarea constatărilor sale și implementarea lor. Numeroasele sale scrieri pregătesc vederea asupra ordinii naturale, pe care el fundamentează principiul complementar Yin - Yang și arată calea de la observare și implementare la viața de zi cu zi. De asemenea, el a inventat termenul „Non Credo”, cu care a dorit să se exprime neavând încredere în nicio teorie sau predând orbește, ci mai degrabă găsind cunoștințe prin propria sa experiență. El și-a numit centrele de studiu Maison Ignoramus (Casa neștiinței). Aici și-a îndemnat studenții să-și pună întrebări și să le verifice singuri descoperirile din nou și din nou.

Michio Kushi (1926 - 2014) a devenit studentul său. El a fost primul student din Ohsawa care s-a mutat în Statele Unite din Japonia în 1949. Aici el și soția sa Aveline au fondat un centru pentru macrobiotică în anii 1960. În acest timp, el a pus piatra de temelie pentru mișcarea alimentelor organice, bazată pe principii macrobiotice. Cu înțelegerea sa, a reușit să se adapteze și să diferențieze macrobiotica, așa cum le-a învățat de la Ohsawa ca japonez, la circumstanțele schimbate din timpul său și la nevoile sale, în special în Statele Unite și Europa. Michio Kushi și soția sa Aveline s-au angajat de-a lungul vieții în visul unei lumi pașnice, cu cunoștințele lor pentru pace și libertate în întreaga lume și au ajutat mulți oameni să ducă un stil de viață sănătos și fericit.

Astăzi, macrobiotica a devenit o mișcare mondială. Probabil și pentru că poate oferi un răspuns la multe probleme de casă. Atât în ​​propria viață, cât și la nivel global, printr-o înțelegere a principiului complementar formulat de Ohsawa, este posibilă o inversare a recuperării la nivel material și subtil. Logica este bio-logică și explică numeroasele schimbări înapoi la o viață în sănătate și pace. Se bazează pe mutabilitatea ființelor vii, care exclude dogmatismul, precum și poruncile și interdicțiile. Pe această bază, poate explica și integra tendințele nutriționale, cum ar fi mișcările vegetariene, vegane sau alte.

Bazele macrobiotice

Cuvântul macrobiotică este derivat din cuvântul grecesc macro, marele și bios, viața, literal tradus înseamnă - viața mare.
Ceea ce se înțelege este o cale către mai multă vitalitate și către mai mult spațiu și dimensiune interioară - pe de o parte printr-o aliniere la ordinea naturală, cosmosul, pe de altă parte în vederea unei diete care se naște din această ordine. Pe partea vizibilă, aceasta include mâncarea tradițională naturală care a crescut și s-a maturizat în ritmul naturii și al timpului. Scopul este de a ajunge la sănătate, fericire și pace prin potrivirea acestor două părți. Înțelegerea esențială a macrobioticii se bazează pe filozofia chineză Yin și Yang, care a fost dezvoltată într-o dezvoltare ulterioară a I Ching în „Cartea schimbărilor” din dinastia Zhou 1045-770 î.Hr. Este notat. Descrie fenomenele forțelor opuse și, în același timp, legate. Astăzi, multe fenomene naturale pot fi explicate și dovedite științific folosind principiile acestor două direcții de acțiune.

Dieta macrobiotică

Strănepoții noștri au mâncat așa cum se obișnuia din cele mai vechi timpuri. Acest model nutrițional corespunde dezvoltării noastre evolutive pentru corp și minte. Organele noastre pot procesa asta, ne capătă. Acest lucru este în întregime în spiritul macrobioticii.
Accentul pus pe nutriție este pus pe produse naturale, sănătoase, cum ar fi cereale, legume terestre și marine, leguminoase, fructe, semințe, nuci și uleiuri vegetale.
Toate aceste produse ar trebui să provină din zonele climatice ale consumatorului și, dacă este posibil, ar trebui consumate în funcție de anotimpuri. Această selecție este baza pentru o minte sănătoasă și pașnică într-un corp sănătos. Cantități mari de produse de origine animală, cum ar fi carne, carne de pasăre, ouă, lapte/produse lactate, pește și miere, precum și toate alimentele denaturate, concentrate sau foarte rafinate, cum ar fi zahărul, făina albă și sucurile, ar trebui restricționate. Chiar și produsele puternic stimulante precum nicotina, boabele de cafea, ceaiul negru, ceaiurile de plante puternic esențiale, alcoolul, drogurile și condimentele fierbinți nu aparțin consumului zilnic.

Recomandare standard macrobiotică conform Kushi pentru climă moderată

• 40% -60% cereale integrale/produse din cereale:
  În principal ca cereale integrale gătite, cum ar fi: orez de toate felurile, grâu, spelta, spelta verde, orz, ovăz, porumb, mei, kamut, quinoa, smirnă etc. Cereale antice. Produsele fabricate din făină integrală, cum ar fi pâinea naturală sau produse prelucrate, cum ar fi pastele, fulgii de cereale, crupe sau gri, sunt de asemenea recomandate în cantități mai mici.
• 5% până la 10% supă cu miso, shoyu sau tamari, alge marine și 1-3 tipuri de legume.
• 20% -30% legume:
  O mare varietate de legume de țară, cum ar fi legumele cu frunze, sunt recomandate în special pentru utilizarea zilnică. Pătrunjel; Kale; Frunze verzi de rădăcini, ridichi și ridichi; Praz; Ceapa verde; Brocoli; Frunze de muștar; Nasturel. Legume rotunde precum Ceapă, dovleci, napi, sfeclă de mai, diverse tipuri de varză. Legume rădăcinoase precum Morcovi, ridichi, păstârnac, salată neagră, rădăcină de brusture preparate în diverse combinații și stiluri de gătit. Ca legume speciale, ciuperci și rădăcini de lotus, ocazional diferitele salate, fasole verde, castraveți, cohlrabi, germeni și germeni. Legumele, cum ar fi roșiile, cartofii, ardeii, spanacul, ceapa elvețiană, dovleceii, feniculul, sfecla roșie, sparanghelul necesită o pregătire specială și sunt necesare numai dacă se solicită în mod special.
• 5% -10% produse cu proteine ​​vegetale:
  O mare varietate de leguminoase, în special fasole aduki și fasole neagră.
  Lintea de diferite dimensiuni și culori, mazărea, în special nautul.
  Soia fermentată în natto și tempeh, produse pe bază de soia, cum ar fi acum binecunoscutul tofu.
• 3% -5% legume de mare:
  Nori, wakame și dulse sunt recomandate zilnic. Kombu, în special pentru prepararea leguminoaselor, arame și hijiki pot fi consumate ca garnitură de 3-4 ori pe săptămână.
  Societatea germană de nutriție recomandă respectarea anumitor valori maxime medii și zilnice datorită conținutului de iod din alge.
• Cantități mici de semințe precum susan, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui și semințe de in.
  Nuci din regiune, cum ar fi nucile și alunele, migdalele ca supliment.
  Legume fermentate lactice (murături) fabricate din legume regionale, cum ar fi varza murată sau castraveți murați fermentați cu sare, de asemenea, shoyu/tamari sau miso. Ocazional salate sau sucuri. Fructe regionale ale sezonului în porții adecvate, dacă este necesar.
• Cantități mici de condimente și condimente precum sarea de mare, sosurile de soia precum Shoyu și Tamari; Sosuri picante precum Genmai Su, Ume Su și Mirin, Tekka și Shiso, diverse tipuri de miso precum Mugi, Genmai, Hatcho și Shiromiso. Umeboshi, Ume Paste și Gomasio. Îndulcitori naturali obținuți din cereale precum malț de orez, malț de orz sau amazake
• Băuturi non-stimulante, cum ar fi banchatee, kukichatee, cafea cu cereale, cum ar fi yannoh sau cafea de rădăcină, cum ar fi cicoare, apă de izvor.

Beneficiile dietei macrobiotice pentru oameni

Beneficii pentru mediu și pentru publicul larg

În macrobiotică, sunt utilizate predominant produse din cultivarea organică sau biodinamică controlată. Produsele prelucrate provin, de preferință, din fabrici care se bazează pe materii prime naturale și procese naturale precum Setează fermentația. Conștientizarea conservării resurselor noastre naturale duce la un tratament respectuos al animalelor și al mediului. Utilizarea energiei și a materiilor prime naturale precum B. Apa este redusă ori de câte ori este posibil, sunt preferate alternativele. Există costuri de urmărire semnificativ mai mici pentru publicul larg.

perspectivă

recomandări

Fiecare formă de nutriție necesită o compoziție echilibrată a tuturor componentelor alimentare pentru a furniza corpului și minții nutrienții necesari pentru o bună performanță și dezvoltare, ținând cont de cerințele dvs. personale. Desigur, acest principiu se aplică și macrobioticii.
Când treceți la o dietă macrobiotică, indiferent de situație, este utilă instruirea sau instruirea unui consultant/bucătar macrobiotic.
Informațiile inițiale sunt disponibile prin intermediul celor trei medii de macrobiotică - Das Grosse Leben-Magazin, știri și online (vezi www.das-grosse-leben.de) și arhiva online (www.makrobiotik-archiv.de). Informațiile pot fi obținute și de la redacție prin telefon la 06802-91073. Ost-West Verlag și-a stabilit sarcina lucrărilor de relații publice pe tema macrobioticii.

Cartea „Introducere în gătitul macrobiotic în 10 pași simpli” este recomandată în special pentru introducerea nutriției macrobiotice.
După cum exprimă titlul acestei cărți, conversia treptată este prezentată în această lucrare într-o secvență deosebit de semnificativă.

---