Ce este untul de smântână, care este definiția grăsimilor comestibile, cunoașterea produselor, știința alimentară

Engleză: Unt cultivat
limba franceza: Beurre de crпїЅme sure
Italiană: Burro di panna acida
Spaniolă: Mantequilla crema agria

Cuprins

Unt de smântână
Folosind unt de smântână în bucătărie
Ingrediente din unt de smântână
Întrebări despre untul de smântână la care se va răspunde în acest articol
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
umfla

Unt de smântână este o grăsime tartinabilă. Este fabricat din smântână. Crema este prevăzută cu bacterii din lapte acru, așa-numitul ceas cu alarmă acid butiric și se agită până la o zi la o temperatură cuprinsă între 8 ° C și 20 ° C. Acid butanoic (acid butiric) se formează în unt atunci când este agitat. Acidul butiric este crucial pentru dezvoltarea unui gust proaspăt, consistent, care se dezvoltă complet după o perioadă de depozitare. Aciditatea nu trebuie să depășească valoarea pH-ului de 5,1.

Untul de smântână trebuie să fie etichetat corespunzător pe ambalaj. În trecut, untul se făcea întotdeauna ca unt de smântână. Cu timpul, totuși, untul cu smântână dulce s-a dovedit a fi Unt standard poate prevala în mare măsură.

Folosind unt de smântână în bucătărie

Untul de smântână are un gust consistent în comparație cu untul de smântână dulce; Untul de smântână dulce are un gust mai blând. Untul de smântână este adesea folosit la gătit. Ambele tipuri de unt au aceleași condiții de depozitare. Acestea trebuie păstrate la rece și întunecate și să nu fie expuse la fluctuațiile de temperatură. Untul de smântână dulce și acrișor se poate răspândi în mod optim la temperatura camerei. De aceea, untul trebuie scos din frigider cu puțin timp înainte de consum.

Ingrediente din unt de smântână

Cremă acră unt calorii și substanțe nutritive la 100 g

Principalii nutrienți

Calorii 754/3156
Unități de carbohidrați (KE, KHE) 0
Unități de pâine (BU) 0
Fibra dietetică 0,70 g
Carbohidrați 0 g
Albus de ou 0,70 g
Apă 15,30 g
Grăsime 83,20 g
acizi grași polinesaturați 1,80 g
Colesterol 240 mg

Vitamine

Vitamina A1, retinol sau axeroftol 653 pg
Vitamina B1, tiamina sau aneurina 0,01 mg
Vitamina B2, riboflavina 0,02 mg
Vitamina B3, niacină + mg
Vitamina B6, piridoxină 0,01 mg
Vitamina C, acid ascorbic + mg
Vitamina E, tocoferoli sau tocotrienoli 2,20 mg

Minerale

Sodiu 5 mg
Potasiu 16 mg
Calciu sau calciu 13 mg
Fosfor 21 mg
Magneziu 3 mg
Fier 0,10 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

Întrebări despre untul de smântână la care se va răspunde în acest articol

Cum se face untul de smântână?
Ce gust are untul de smântână?
Câte calorii este untul de smântână?
Care sunt ingredientele untului de smântână?
Care este diferența dintre untul de smântână și untul de smântână dulce?
Cum se depozitează untul?
Cum se folosește untul de smântână în bucătărie?
Cum este etichetat untul de smântână?
Ce vitamine are untul de smântână?
Care este numele untului de smântână în engleză?
Care este numele untului de smântână în italiană?
Ce sunt ceasurile cu alarmă cu acid butiric?

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Unt smântână: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 754/3156
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0
Unități de pâine (BU): 0
Glucide: 0,70 g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 0,70 g
Apă: 15,30 g
Grăsime: 83,20 g
MFU: 1,80 g
Colesterol: 240 mg

Unt smântână: vitamine
Retinol: 653 pg
Tiamină: 0,01 mg
Riboflavină: 0,02 mg
Niacină: + mg
Piridoxină: 0,01 mg
Ascorbin: + mg
Tocoferol: 2,20 mg

Unt de smântână: minerale
Sodiu: 5 mg
Potasiu: 16 mg
Calciu: 13 mg
Fosfor: 21 mg
Magneziu: 3 mg
Fier: 0,10 mg

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.