Ce este Wakame Origine, beneficii și dozare Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Wakame, wakame
Alte nume)	Ferigă de mare, ferigă de mare, ferigă de mare mare, mioc
Numele (numele) științifice	Undaria pinnatifida, Undaria japonica
Familie	Alariaceae
Origine	Coaste temperate din Asia
Piese utilizate	Frunze
Principalele ingrediente active	Fucoxantină, minerale și oligoelemente
Proprietăți asociate	Puterea antioxidantă Virtuți de slăbire

Ce este wakame ?

Originar din Asia, wakame a fost recoltat de milenii în Japonia și Coreea. Această algă marină comestibilă este apreciată pentru textura sa, gustul său ușor de iod și compoziția sa nutrițională. Sursă de minerale, vitamine și carotenoide, wakame a cucerit acum coastele Europei, Americii de Nord și Australasia.

Consumat peste tot în lume, wakame poate fi servit proaspăt sau uscat. Această algă este, de asemenea, utilizată în formularea suplimentelor alimentare datorită proprietăților sale legate de subțire. Adesea recomandat în timpul dietelor sau al curelor de slăbire, se știe că wakame acționează ca un arzător natural de grăsimi.

Originea, habitatul și cultura

Wakame este o algă maro originară din Asia. Găsit de-a lungul coastelor temperate din Japonia, Coreea și China, wakame este o algă foarte apreciată de japonezi și coreeni care au recoltat-o ​​de câteva milenii.

Îl folosesc în mod obișnuit și tradițional în multe preparate culinare pentru textura și aroma delicată care amintește de stridiile.

Pe lângă calitățile sale gustative, wakame are o mare valoare nutritivă.

Din acest motiv, această algă marină se confruntă cu o nebunie crescândă atât în ​​gătit, cât și în medicina pe bază de plante.

Deși originar din Asia, wakame se găsește acum în multe părți ale lumii.

Pe lângă Japonia, Coreea și China, aceste alge cresc pe coastele mai multor țări din Europa, Australia, Noua Zeelandă și America de Nord.

În Franța, wakame este prezent în special pe coastele bretone și în laguna Thau, lângă Marea Mediterană. Wakame crește în general în sălbăticie de-a lungul frânghiilor, în apropierea coastelor și la adâncimi cuprinse între 6 metri și 12 metri. Datorită cererii crescute de wakame, această algă este cultivată și înainte de a fi recoltată în scopuri culinare sau terapeutice. Recoltarea are loc iarna și primăvara.

Aspect, compoziție și format

Wakame este o algă maro și verde care poate măsura până la 2 metri lungime și 40 de centimetri lățime.

Are o venă centrală mucilaginoasă groasă, din care ies frunze mari. De asemenea, numite lame, frunzele de wakame sunt recoltate pentru a fi consumate proaspete și sărate, sau uscate.

Frunzele uscate pot fi folosite și pentru a face sclipici sau pudră de wakame.

Wakame uscat sau wakame deshidratat poate fi utilizat în formularea suplimentelor alimentare sub formă de capsule.

Wakame este apreciat pentru calitățile sale nutriționale excepționale. Conține în special:

• proteine până la 14 g la 100 g *
• fibre până la 41 g la 100 g *
• vitamine a caror:
  • beta-caroten (provitamina A) până la 104.000 μg mg la 100 g *
  • vitamina K1 până la 732 μg la 100 g *
  • vitamina C până la 28 mg la 100 g *
  • vitamina B1 în cantitate de 0,34 mg per 100 g *
  • vitamina B2 până la 0,78 mg la 100 g *
  • vitamina B3 la 6,39 mg per 100 g *
  • vitamina B9 până la 737 μg la 100 g *
  • vitamina B12 până la 0,23 μg la 100 g *
• oligoelemente și minerale a caror:
  • calciu până la 1000 mg la 100 g *
  • fosfor până la 319 mg per 100 g *
  • magneziu până la 1110 mg per 100 g *
  • fier la 17,2 mg la 100 g *
  • potasiu într-o cantitate de 7140 mg la 100 g *
  • iod până la 19100 μg la 100 g *
  • seleniu până la 72,5 μg la 100 g *
  • sau sodiu în cantitate de 5170 mg la 100 g *

  ---