Ce este…
Sos Sukiyaki
Sunt folosite pentru rafinarea preparatelor minunate din pește, carne și legume care pot fi preparate în wok-ul tipic, precum și într-o tigaie normală. Dar, în principal, servește ca bază pentru un stoc în care poți fria cea mai bună carne de vită subțire cu legume tipice japoneze sau tofu. Sau îl folosești [...]
Sos Yakitori
Între timp, însă, există și termenul „sos yakitori”. Sosul Yakitori (japonez: з "јгЃЌйіҐгЃ®гЃџг‚Њ; yakitori no tare) este un sos japonez făcut din sos de soia, vin de orez dulce, sake, zahăr și diverse condimente, posibil și din puțin usturoi și ghimbir. Prepararea sosului yakitori este simplă: ingredientele sunt amestecate împreună și fierte până când lichidul se îngroașă. [...]
Sos Tonkatsu Bulldog
Sosul Tonkatsu este un sos foarte special și tradițional din bucătăria japoneză; este servit exclusiv cu șnițelul japonez menționat mai sus. Mulți japonezi preferă acest sos popular nu numai cu șnițelul japonez, ci și cu mâncăruri din orez care sunt preparate în mod tradițional și, de asemenea, cu mâncăruri din pește.
Practic, pentru fabricarea [...]
Sos Okonomiyaki
Ingredientele de bază sunt apa, făina și oul, precum și varza și dashi, un bulion de pește japonez. Ingredientele sunt amestecate cu orice alt număr de componente, în funcție de gustul dvs., pentru a forma un aluat și apoi coapte pe o placă fierbinte pentru a forma un tort plat moale. Vasul are câteva variante regionale. Sosul special, original okonomiyaki este dificil de [...]
Sos Teriyaki
Compoziția clasică - care face 500 ml - este de 250 ml sos de soia, 225 g zahăr brun, 2 linguri bulion de pui, 1 linguriță mirin (= vin de orez, sake dulce), îl puteți varia cu condimente precum ghimbirul. Aduceți toate ingredientele menționate la fiert într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 5 minute; Nu preparați prea mult sosul. Apoi serviți fierbinte. [...]
Sos Mirin japonez
Mirin se folosește doar pentru gătit și nu se bea. Puteți folosi mirin în loc de zahăr sau sos de soia.
Există diferite moduri de a face un sos mirin gustos. Ingredientele de bază sunt în orice caz mirin și sos de soia. Mai sunt usturoiul, șalotele, vinul alb (oțet) și uleiul de susan, în funcție de aromă.
Sosul Mirin se potrivește foarte bine cu [...]
Pasta de fasole Miso
Există diferite tipuri de paste miso, dar componenta principală a tuturor este soia, iar producția tradițională durează până la trei ani. Japonezii numesc pasta care conține numai soia Mamemiso, pasta cu soia și orez este Komemiso, iar pasta cu soia și orz este Mugimiso. În plus, pastele au culori diferite fie alb [...]
Tsuyu
Tsuyu constă din „Shoyu”, sosul japonez de soia, „Dashi”, un bulion de pește și „Mirin”, un vin alb dulce. Pentru a face tsuyu, amestecați 200 ml dashi cu trei linguri de shoyu și două linguri de mirin. Apoi încălziți ingredientele într-o cratiță, le lăsați să se răcească și puneți sosul la frigider pentru câteva ore. Ulterior, Tsuyu [...]
Sos de soia japonez
Sosul de soia (japoneză: confirmare † ¤жІ, shЕЌyu) nu era cunoscut în Japonia până când o ambasadă budistă a adus-o din China.
Carnea și sosurile din sos erau interzise în Japonia budistă la acea vreme, dar chiar și atunci oamenii doreau să rafineze mâncarea pentru a-i da un gust mai bun.
Așadar, sosul de soia a fost făcut din soia. Sosul nu a fost doar pentru [...]
Tofu | Mâncăruri japoneze
Originea exactă și descoperirea tofu-ului sunt controversate și nu pot fi urmărite exact din cauza lipsei de informații. Cu toate acestea, cert este că pasta de soia, similară cu cașul, a fost unul dintre cele mai importante alimente din China până cel târziu în secolul al doilea. De acolo, tofu-ul s-a răspândit în toată Asia și se găsește și astăzi acolo [...]