Ce face foodporn pentru silueta ta
Pe Instagram, acestea fac parte din forma bună: imagini de mâncare perfecte. Cercetătorii americani explică modul în care tendința internetului de șold vă poate ajuta să pierdeți în greutate.
Este corect pâinea prăjită cu avocado? Unghiul este corect? Se potriveste lumina? Instagrammeri pasionați își pun aceste întrebări sau întrebări similare aproape în fiecare zi - în orice caz, la fiecare masă. Ceea ce pare a fi un fenomen superficial orientat spre estetică și cât mai multe like-uri este ceea ce cercetătorii americani au identificat drept cheia succesului.
În revista Nutrients, oamenii de știință raportează concluziile lor, care dovedesc relevanța „evaluărilor nutriționale bazate pe imagini”. Un studiu realizat cu 114 studenți în științe nutriționale din SUA și Australia a arătat că aproximativ 80% dintre subiecți au reușit să recunoască tipul de alimente și compoziția brută a ingredientelor de pe imaginile prezentate.
Memoria este adesea defectuoasă
Pentru Mary Cluskey, director de studiu, nutriționist auto-instruit și profesor la Universitatea de Stat din Oregon, acest rezultat este deosebit de important pentru persoanele cu supraponderalitate sau diabet. Dacă cei afectați caută sfaturi, sunt de obicei întrebați despre obiceiurile lor alimentare obișnuite. Cu toate acestea, memoria pacientului este adesea defectuoasă. Imaginile ar putea fi de ajutor aici. "Când un pacient mă vizitează, trebuie să mă bazez pe amintirile lor despre ceea ce au mâncat sau pe dimensiunile porțiilor și ingredientele. Multe pot merge prost aici", explică Cluskey. Fotografiile cu alimente nu numai că pot ajuta memoria pe salturi, ci și pot ajuta expertul în formularea întrebărilor specifice despre componentele individuale ale alimentelor. În plus, o componentă ludică este integrată în preocuparea cu propria dietă.
Urmăritori exacți ai nutriției?
Acum există o mulțime de aplicații care funcționează ca trackere nutriționale. Jurnalele alimentare care funcționează offline sunt, de asemenea, adesea sugerate ca parte a consultărilor dietetice. Dar merită eforturile de acest gen? Absolut, spune prof. Univ. Jürgen König, șef al Departamentului de Științe Nutritive de la Universitatea din Viena .
„Practic, dacă vă ocupați de subiectul nutriției, ar trebui să găsiți un mod de înregistrare adecvat. Nu contează modul în care o faceți, dar cu siguranță o aplicație este foarte utilă. Puteți avea o senzație bună doar tratând subiectul fotografiei sau notându-l și multe aha-momente când devii conștient de ceea ce consumi ", subliniază König. Numai această introspecție poate face mici modificări care au un efect mare.
În cele din urmă, fiecare trebuie să decidă singur ceea ce ajută cel mai mult. Dar o aplicație nu este o necesitate. "Ceea ce niciuna dintre aceste aplicații nu poate face este să evalueze automat imaginile. Au existat încercări de a aduce astfel de tehnologii pe piață, dar până acum a fost posibilă doar estimarea aproximativă a cantităților și caloriilor. Nu este încă posibilă evaluarea mai detaliată", continuă expertul.
În general, König evaluează concluziile studiului ca recomandări deja cunoscute. "În sondajele noastre pentru Raportul austriac asupra nutriției, care este publicat la fiecare patru ani, oferim, de asemenea, oamenilor imagini pentru orientare. Cărțile noastre foto conțin imagini cu o mare varietate de alimente, care sunt, de asemenea, furnizate cu o scală, de exemplu tacâmuri. Participanții pot prezenta ce și mai ales cât au mâncat. "
Lingura de lemn ajută
În timp ce mâncarea în sine ar putea fi numită corect de marea majoritate a participanților la studiu, studenții au avut dificultăți în ceea ce privește numărul de calorii, mărimea porțiilor și cantitatea. Doar 38% au putut furniza informații corecte. Emoționant: cu cât subiecții de testare gătesc conform unei rețete acasă și porționează singuri mâncarea, cu atât mai mare este acordul informațiilor lor cu cantitățile reale.
König confirmă, de asemenea, că manipularea practică a alimentelor, adică prepararea independentă a alimentelor, poate accentua capacitatea de a judeca: „Dacă gătești singur și implementezi rețete, ai sentimentul cât este ceea ce este. Aceasta este doar o chestiune de practică. pur și simplu ne ocupăm diferit de mâncare. Societății noastre îi place să urmărească programele de gătit, dar de multe ori ne lipsește practica atunci când vine vorba de gătit independent. " Cu toate acestea, pentru a putea estima cantitatea de calorii, trebuie să ne ocupăm mai intens de subiect.
Doar fii atent
În orice caz, controlul alimentelor în viața de zi cu zi stă și cade odată cu examinarea conștientă a alimentelor și a ingestiei. "Trebuie doar să fii conștient de ceea ce mănânci - nu doar să mănânci lateral și între mese. Nu se blochează în creier", spune König. Există, de asemenea, studii care arată că memoria consumului de alimente poate fi înșelătoare. „Dacă îi întrebi pe oameni, fie ei nu își mai amintesc bine, fie își amintesc de mâncărurile pe care nu le-au mâncat niciodată” Compatibilitatea socială sau anumite modele alimentare care au devenit un obicei joacă un rol aici.