Ce face o dietă variată - Știri - Esslinger Zeitung
Ceea ce constituie o dietă variată
Mâncarea corectă poate părea adesea dificilă. Nutriționistul Peter Grimm explică ce este important într-o dietă sănătoasă.
Esslingen Când face cumpărături la supermarket pentru weekend, Peter Grimm pur și simplu nu își poate nega profesia. Dacă se uită în coșurile de cumpărături ale altor clienți, nutriționistul vede că mulți - în ciuda tuturor asigurărilor - „din păcate încă mănâncă foarte unilateral”. Desigur, pâinea prăjită și brânza feliată, produsele gata preparate, chipsurile sau batoanele de ciocolată umplu și stomacul. „Dar astfel de alimente sunt sărace în nutrienți și, prin urmare, nu sunt benefice pentru sănătate”, spune directorul general. Alimentația sănătoasă se caracterizează prin versatilitate, explică nutriționistul, referindu-se la piramida alimentară pe care a dezvoltat-o DGE. Acesta arată pe ce ar trebui să economisiți atunci când mâncați și unde puteți atrage pe deplin. „Cu siguranță poți mânca din când în când o pâine de carne”, explică expertul. „Totalul este întotdeauna decisiv”.
gras: Grăsimea ar trebui folosită cu moderare. „Acizii grași saturați sunt deosebit de problematici”, explică Peter Grimm. Ele pot fi găsite în produse finite, fast-food, precum și în chipsuri și alte gustări sărate. Nutriționistul recomandă, de asemenea, economia atunci când vine vorba de grăsimi care se răspândesc. „Untul este bine în cantități mici, dar legumele nu ar trebui să înoate în unt.” Nici margarina nu ar trebui să fie pătată prea gros pe pâine. Pe de altă parte, uleiurile vegetale, în special uleiul de măsline, au un efect pozitiv asupra sănătății.
Dulciuri: Împreună cu grăsimile, dulciurile se află în vârful piramidei alimentare. „Ocazional, o bucată de ciocolată nu are nicio consecință”, spune Peter Grimm. Împreună cu toți tentanții dulci care umple rafturile supermarketurilor, băuturile îndulcite sunt problematice. Oricine consumă un litru de băuturi dulci pe zi nu își face bine corpului. „Sunteți responsabil pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.” De asemenea, spritzerii ar trebui să fie băuți doar cu măsură și să nu conste în primul rând din suc. „Recomand maximum o treime din suc și două treimi din apă”, explică directorul general DGE, pentru care apa este băutura la alegere - cel puțin un litru și jumătate pe zi.
carne: Ca și în cazul peștilor și ouălor, DGE recomandă consumul de carne doar o dată pe săptămână. „Dacă mâncați carne, ar trebui să o faceți numai din motive gustative.” Se recomandă prudență în cazul cărnii roșii. „Știm că, dintr-o perspectivă epidemiologică, carnea roșie procesată este parțial responsabilă de dezvoltarea cancerului de colon.” De aceea, nutriționistul recomandă minimizarea cărnii roșii. Oricine are o dietă variată se poate descurca cu încredere fără carne complet.
lapte: Puteți mânca și bea produse lactate în fiecare zi. Dar ar trebui să le savurați pur și mai degrabă să lăsați produsele îndulcite pe raftul frigorific.
Cereale: Muesli este considerat sănătos. Expertul recomandă să aruncăm o privire mai atentă: „O mulțime din ceea ce se oferă este complet acoperit cu zahăr. Un musli cu bucăți de ciocolată nu este un musli, ci o gustare dulce. ”În schimb, un amestec de fulgi de cereale, câteva nuci și câteva fructe uscate este sănătos. Puteți folosi alimente din cereale de mai multe ori pe zi. „Dar cu siguranță ar trebui să fie produse din cereale integrale”, spune Peter Grimm. „Deoarece au fibre dietetice care au un efect preventiv împotriva cancerului de colon.” Chiar și cu paste sau orez, „merită să folosiți produse din cereale integrale”.
legume: Nimeni nu trebuie să se abțină când vine vorba de fructe și legume. DGE recomandă cinci porții pe zi - trei legume și două fructe. Totuși, să mănânci doar salată sau legume nu este o soluție. „Este în regulă pentru o perioadă scurtă de timp, dar pe termen lung corpul nu primește tot ce are nevoie”, explică Peter Grimm. De aceea, el este critic față de dieta vegană. „Pentru a fi vegan, trebuie să fii foarte bine informat și să te ocupi mult de nutriție. Iar cu copiii, mâncarea vegană duce la malnutriție și daune. "