Ce face orezul? ”- Furnizor de energie Orez cald pentru micul dejun
„Un orez cald pentru micul dejun - așa începeți ziua energic și în același timp ușurați digestia.” Volker Mehl
Orez - deshidratare profesională și furnizor de minerale
Orezul este format din aproximativ trei sferturi de amidon și conține, de asemenea, diverse minerale și oligoelemente, în special fosfor, fier și magneziu, dar puțin sodiu.
Datorită acestui fapt și a conținutului său minim de grăsimi de numai 1%, orezul este ideal pentru deshidratare, dacă sunteți supraponderal și dacă aveți tensiune arterială crescută. Vitaminele B1 și B2 sunt conținute în principal în orez.
Rețeta: orez curry dulce cu mango, nuci de caju și stafide
Informații pentru 4 persoane
200g orez cu boabe lungi
600ml apă
Suc de o lămâie
2 mango
2 lingurite de ghimbir tocat
6 linguri de caju
2 linguri zahăr din trestie
4 linguri de stafide
400ml lapte de cocos
2 lingurite de pudra de curry
6 linguri de ulei de floarea soarelui
Sarat la gust
Pregatirea:
- Curățați mango, tăiați carnea în fâșii din miez și înmuiați în laptele de cocos cu stafidele și nucile de caju timp de 15 minute.
- Spălați bine orezul și sotati-l cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui într-o cratiță timp de 3 minute la foc mediu. Se toarnă apă fierbinte peste el și se fierbe maxim 8 minute. Scurgeți orezul, puneți-l înapoi în oală și lăsați-l să stea încă 10 minute pe placa oprită, cu capacul închis.
- Puneți 1 lingură de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți ghimbirul timp de 3 minute.
- Acum adăugați praful de curry și zahărul din trestie și amestecați
- Adăugați orezul, laptele de cocos și sucul de lămâie, amestecați totul bine și încălziți din nou timp de 3-4 minute.
- În cele din urmă, în funcție de gust, condimentați cu sare
Băutura potrivită: ceai de mentă cu mango proaspăt și iarbă de lămâie
Pregatirea:
Bateți lemongrass-ul deschis cu cuțitul, puneți-l într-o ceașcă înaltă împreună cu celelalte ingrediente, opăriți-l cu apă și lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute.
De ce să mănânci cald?
Legume crude proaspăt tăiate, o salată crocantă, fructe proaspete; aceste alimente sunt considerate „ușoare”, mai ales vara. O ipoteză înșelătoare, deoarece în sensul Ayurveda pot fi orice altceva decât ideale în sezonul cald. În ciuda gustului lor răcoritor, alimentele crude pot pune mai mult stres pe corp decât alimentele gătite, în special pentru persoanele cu putere digestivă slabă. Poate împiedica agni (focul digestiv); în Ayurveda mecanismul central de reglare pentru corp și minte. De aceea, Volker Mehl recomandă încălzirea alimentelor și vara. Acest lucru anticipează un prim „proces de foc”, iar corpul utilizează ingredientele mult mai eficient. Cu fructele și legumele ușor aburite, la grătar sau coapte, sistemul digestiv poate recunoaște și utiliza mai ușor informațiile care se varsă în el.
Mic dejun cald - importanță pentru sportivii competitivi
Procesul digestiv este un „tâlhar de energie” în special în sportul competitiv. Dacă o masă este prea lungă în stomac, mai ales dacă a fost grea și grasă, poate rezulta indigestie. Substanțele nedigerate eliberează substanțe nocive în organism. În același timp, stomacul și intestinele se luptă să se descompună și să utilizeze nutrienții. Acest proces consumator de energie duce la oboseală și la o concentrare slabă. Orezul cald pentru micul dejun previne astfel de efecte de la începutul zilei. Practic are un conținut scăzut de grăsimi, dar cu stafide și nuci de caju oferă energia necesară organismului, iar căldura favorizează digestia.
Notă privind numărarea caloriilor:
În Ayurveda, caloriile nu sunt luate în considerare, motiv pentru care nu există informații despre acest lucru în rețetele noastre „Care sunt cauzele ...?”.
Alăturați-vă discuției și puneți-vă întrebările despre nutriția ayurvedică pe forumul nostru.
Volker și ce cauzează editorul Maria răspund la toate întrebările cât mai repede posibil!