Ce face zahărul asupra memoriei creierului, depresiei, stresului, senilității
DIETA - Este bine cunoscut faptul că zahărul este rău pentru organism și rău pentru inimă. Dar ceea ce nu se știa este că are și un efect negativ asupra creierului. Mai multe studii subliniază că consumul excesiv de zahăr modifică atât funcțiile cognitive, cât și bunăstarea noastră psihologică.
Desigur, în cantități mici nu este nimic de îngrijorat. Dar majoritatea consumăm prea mult: se găsește în 74% din mesele industriale vândute în supermarketuri, sub diferite denumiri (glucoză, fructoză, miere, sirop de porumb etc.). Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă „limitarea aportului de zaharuri libere la mai puțin de 10% din aportul total de energie”. Cu toate acestea, ea precizează că „se sugerează să mergem chiar mai departe și să mergem sub 5% din aportul total de energie pentru a crește beneficiile pentru sănătate”.
Deși nu este greu de înțeles de ce zahărul ne face dependenți, trebuie să fim conștienți de riscurile pe care dietele bogate în zahăr le prezintă pentru funcția creierului și bunăstarea mentală.
Iată câteva informații despre pericolele acestui exces de consum pentru creierul nostru.
Zaharul generează pofte irepresibile
Ca orice aliment, activează receptorii gustului pe limbă. Acestea trimit semnale către creier pentru a activa sistemul de recompensă și a elibera hormoni precum dopamina. Cu toate acestea, zahărul „preia controlul asupra acestui sistem de recompensare”, explică neurologul Jordan Gaines Lewis. Stimularea creierului din când în când cu un pătrat de ciocolată este foarte plăcută și probabil inofensivă. Dar când o facem prea des, aceasta încetează să mai fie banală.
„Supraactivarea duce la o serie întreagă de reacții adverse. Puteți avea pofte irepresibile, de exemplu, sau puteți deveni mai puțin sensibili la consumul excesiv de zahăr ”, a declarat neurologa Nicole Avena într-o discuție TED. Studiile au arătat că creierul copiilor obezi reacționează diferit la dulceață și că sistemul lor de recompensare a alimentelor este mai dezvoltat. Ceea ce i-ar predispune să simtă pofte puternice de zahăr toată viața.
Afectează memoria și abilitățile noastre de învățare
În 2012, un studiu efectuat la șobolani la Universitatea din California, Los Angeles, a constatat că o dietă bogată în fructoză încetinește literalmente creierul, care la rândul său interferează cu abilitățile de învățare și memorare. Sinapsele șobolanilor care au consumat prea mult au fost deteriorate și comunicarea dintre celulele creierului a fost afectată.